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14 000 Tonnes de sodium ont été prélevées sur les aliments transformés

14 000 Tonnes de sodium ont été prélevées sur les aliments transformés

Agence de santé - En quatre ans, l'accord entre le ministère de la Santé et l'Association des industries alimentaires (Abia) a permis le retrait de 14 893 tonnes de sodium des produits alimentaires. La réduction équivaut à 3 723 camions chargés de sel.

L'objectif est que d'ici 2020, les industries du secteur promeuvent le retrait volontaire de 28 562 tonnes de sel du marché brésilien. Les données sont les résultats des trois premières phases de l'accord, qui a débuté en avril 2011, et ont été présentées mercredi (28) par le ministre de la Santé Ricardo Barros et le président d'Abia, Edmund Kloz. Désormais, le ministère de la Santé et Abia ont entamé des discussions sur un nouveau partenariat, cette fois pour réduire le sucre dans les aliments transformés.

Dans la troisième phase de l'accord de réduction du sodium, qui comprenait les margarines, , bouillons (gel et cubes) et assaisonnements prêts, 94,5% des 22 entreprises analysées ont atteint la cible. La réduction la plus importante a été observée dans les assaisonnements, avec une chute de 16,35% suivie de la margarine avec 7,12%. Les autres catégories ont également enregistré une baisse: céréales du matin (5,2%), bouillons et cubes en poudre (4,9%), assaisonnements pour pâtes alimentaires (1,77%), assaisonnement pour le riz (6,03%). Les liquides liquides et en gel constituaient la seule catégorie à avoir connu une augmentation de la concentration en sodium (8,84%).

La première étape consistait en nouilles instantanées, en pain et en bisnaguinha. Le second, des gâteaux, des snacks (pommes de terre et chips de maïs), de la mayonnaise et des biscuits. L'accord prévoit une autre étape impliquant des produits intégrés.

L'hypertension artérielle est un problème grave au Brésil

Bien qu'elle soit toujours considérée comme élevée, le nombre de Brésiliens souffrant d'hypertension est resté stable dans le pays, selon les données de Vigitel 2015. Dans l'année la maladie a touché 24,9% de la population du pays et, en 2004, ce pourcentage était de 24,8%. Les femmes sont majoritaires dans ce scénario et représentent 27,3% des cas, tandis que les hommes représentent 22% des cas. Les hypertendus grandissent avec l'avancement de l'âge et aussi avec la réduction de la scolarité. Dans les capitales, Palmas compte le plus faible nombre d'hypertendus du pays, avec 15,7%, et Rio de Janeiro le plus grand, avec 30,6% des personnes souffrant d'hypertension.

Selon Vigitel, le Brésilien a toujours un petite perception de la consommation excessive de sel, ce qui peut être observé avec le fait que seulement 14,9% de la population considère leur consommation de sel trop élevée. Il convient de mentionner que, selon l'enquête sur les budgets des ménages de 2008 (POF / IBGE), la consommation brésilienne de sodium dépasse de plus de deux fois la limite recommandée par l'OMS de cinq grammes par jour. La moyenne nationale est de 12 grammes. Toujours selon le POF, 70% de la population brésilienne consomme du sodium en excès

La réduction du sodium dans les aliments transformés est une action qui alerte la population sur la consommation de sel aux heures de repas et le choix des produits sur les gondoles des supermarchés. L'apport excessif de sodium est un facteur de risque de développement de maladies chroniques non transmissibles, qui représentent actuellement 72% des décès au Brésil. Avec la réduction de la consommation excessive de sel, il sera possible de réduire jusqu'à 15% des décès par accident vasculaire cérébral, 10% d'infarctus, selon les calculs de la Société brésilienne de cardiologie. En conséquence, plus de 1,5 million de personnes seront exemptes de médicaments contre l'hypertension, en plus d'ajouter quatre ans dans l'espérance de vie des personnes hypertendues.


ÉTude concerne la vitamine B bon cholestérol

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De bons taux de HDL (bon cholestérol) dans le sang aident à prévenir les maladies cardiaques, mais ils dépendent de saines habitudes de vie, comme l'exercice. Une étude publiée dans la revue Métabolisme, clinique et expérimentale indique une nouvelle habitude: consommer de la vitamine B. Des chercheurs du University of Florida College of Medicine-Jacksonville (Etats-Unis) a observé l'interaction entre l'un des types de vitamine B, appelé acide nicotinique, et les cellules du foie et de l'intestin humain.

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Carotte spaghetti faible teneur en glucides à la sauce funghi

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Une nutritionniste Patricia Davidson Haiat enseigné dans son Instagram comment préparer un spaghetti de carottes à la sauce funghi. La recette est une excellente option du régime faible en glucides, en plus d'être super nutritif. Vérifier: Ingrédients 2 carottes 100 g funghi sec 50 ml de sauce tomate organique ½ tasse (thé) d'oignon haché 1 gousse d'ail râpé 1 pincée de sel 300 ml d'eau huile d'olive extra vierge préparation de spaghetti Peler les carottes et les couper en tranches fines sur l'éplucheur sous la forme d'un spaghetti (vous pouvez acheter déjà coupé en tranches) .

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