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Historique du compte du livre de l'introduction du lait au pouvoir et les avantages de la nourriture
Assez les librairies du nouveau livre de l'économiste et écrivain Almir Meireles :. « Pourquoi boire du lait - nutrition et Histoire » par l'éditeur Culture
le livre est le septième auteur du livre et ainsi que d'autres publications telles que « Milk long Life - Révolution au Brésil »(2011) et« Planification, qualité et mondialisation dans l'industrie laitière »(2000), tous deux axés sur le secteur, ont comme thème central le lait. Cependant, le public cible de la production actuelle est le consommateur final.
Selon Meireles, nous vivons actuellement une ère de radicalisme extrême et alimentaire. Pour lui, de plus en plus de théories, de recettes et de régimes qui choisissent des produits miracles et des méchants alimentaires surgissent. "Au cours des dernières années, le lait et ses dérivés ont assumé ce dernier rôle", affirme l'auteur.
Bien que la consommation de lait et de ses dérivés fasse partie de la pyramide alimentaire brésilienne recommandée par le ministère de la Santé, est un sujet controversé. D'une part, une liste des avantages: la nourriture est une source de protéines, de la vitamine A, vitamines B et tryptophane, précurseur de l'acide aminé de la sérotonine, une hormone qui aide neurotransmetteur la sensation de bien-être. Mais votre produit phare nutritionnel est même le calcium. Le lait et ses dérivés sont l'une des principales sources de ce minéral dans les aliments. Mais il y a aussi le risque de trop manger, d'autant plus que c'est une nourriture riche en graisses saturées. Ce qui amène certains régimes radicaux à suggérer l'élimination du lait du menu en associant le lactose et le sucre du lait à la prise de poids.
Le livre est un moyen d'enrichir le débat autour du lait, de souligner les aspects nutritionnels et histoire de l'alimentation et d'aider les gens à avoir accès à des informations précises sur la nourriture. « L'objectif est d'aider les gens à avoir une alimentation équilibrée, peuvent prévenir les maladies telles que le diabète et l'obésité, et précisent également que le lait est un aliment nutritif et peut contribuer à une vie plus saine », a déclaré Meireles
Le livre
La consommation de nourriture vient d'un besoin de survie de l'être humain. Pour expliquer l'introduction du lait dans la nourriture au cours des années, l'auteur fait un voyage il y a 7500 ans, lorsque les premiers groupes consommateurs de lait ont émergé à l'âge adulte en raison de la domestication des animaux sauvages. Il est également possible de savoir comment la consommation et la modernisation du lait ont eu lieu sur les cinq continents. De plus, comme cela a été la création d'instruments qui deviendront importants pour l'industrie laitière allant du thermomètre aux techniques modernes de pasteurisation et la stérilisation UHT.
Meireles enrichi le livre avec ses recherches sur les chercheurs qui ont contribué de manière significative avec les avancées scientifiques et technologiques liées au lait. Un exemple de la riche contribution a été obtenue par le savant français Louis Pasteur, de développer la technique de pasteurisation du lait à une époque où la population avait l'habitude de consommer du lait cru et n'a eu aucun processus de conservation et de traitement du lait, qui constamment contamination par des bactéries pathogènes. Le livre montre que les découvertes de Pasteur ont ouvert la voie à la modernisation de l'industrie laitière qui allait plus tard atteindre le lait UHT.
Le livre parle aussi de la qualité, le marché et le défi pour les entreprises. "Je crois qu'au Brésil nous avons le défi de la productivité, qui est de laisser la production moins chère sans perdre en qualité, et pas seulement augmenter la production de lait", a-t-il averti.
Avantages de la patate douce: vous aide à perdre du poids et à satiété
La patate douce est un des tubercules les plus consommés au Brésil. Et ce n'est pas aléatoire, car il est riche en fibres, il est considéré comme un aliment avec un index glycémique moyen, c'est-à-dire qu'il augmente graduellement la glycémie. Ainsi, les glucides sont digérés plus lentement, fournissant de l'énergie progressivement corps n'a pas élever les niveaux d'insuline et peuvent ainsi aider à la perte de poids que les pics d'insuline dans le sang stimulent le corps à stocker la graisse localisée.
Ce que vous mangez influence votre génétique
Nos gènes contrôlent tout ce que le corps fait, du métabolisme à la respiration et à la couleur des yeux et des cheveux. Il existe un gène ou un groupe de gènes correspondant à chaque processus interne d'état et de corps. Des études récentes ont confirmé que les nutriments nous élevons notre influence alimentaire sur le comportement des gènes - et c'est une information puissante Voyons voir Les gènes sont des segments d'ADN qui code maison pour la production de protéines dans le corps.
