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Vous n'aimez pas les haricots? Remplacer sans nuire à l'alimentation

Vous n'aimez pas les haricots? Remplacer sans nuire à l'alimentation

L'odeur de c'est typiquement brésilien: ceux qui quittent le pays rapporte que, dans les moments de nostalgie, saveur des haricots est manquant. Il y a même quelqu'un qui rêve de vapeur sortant de l'autocuiseur et prenant soin de la maison, dans l'arôme de l'appétit. Mais pour beaucoup de gens, y compris les grains dans l'alimentation est une épreuve.

« Je ne mange des haricots est pas un problème car il est remplacé par un autre de la nourriture de la famille des légumineuses, » explique la nutritionniste Alessandra Gagliardi, le réseau naturel de la Terre. Les lentilles, les haricots, les pois, le soja et les pois chiches sont des options pour varier le menu sans perdre de nutriments tels que les protéines, le fer, le calcium, le magnésium, le zinc, les vitamines (en particulier du complexe B), les glucides et les fibres. Une seule portion par jour de votre favori.

Haricots- Getty Image

Remplacer les haricots par du bouillon n'est pas si mal non plus. C'est parce que l'eau dans laquelle les haricots étaient cuits concentre une partie des vitamines qui sont libérées pendant la cuisson, en plus des niveaux élevés de phosphore, de potassium, de magnésium et de soufre. Goûtez le bouillon est toujours une bonne idée pour ceux qui aiment un dîner copieux, mais la coquille de haricot est qu'il conserve les éléments nutritifs.

« En raison de la grande quantité de fibres que les haricots fournit, il y a ceux qui se sentent une gêne abdominale comprennent le grain dans les repas près de l'heure du coucher ", explique la nutritionniste Renata Campos, consultant Essencial Light. Selon elle, les haricots doivent également être évités la nuit si vous souhaitez perdre du poids. L'alternative pour ceux qui veulent perdre du poids est ce que l'on appelle les haricots verts, typiques du Nord-Est. Il a moins de protéines et moins de calories que le mulâtre et le noir, plus traditionnels dans d'autres régions du pays.

Mais la même quantité de fibres a de nombreux effets positifs sur la santé. "Il y a une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète et de cholestérol et, en raison de la présence de fer, la consommation de haricots peut également aider à la prévention et au traitement de l'anémie. cancer et lent vieillissement ", explique la nutritionniste du cabinet de conseil Essencial Light. La protéine de haricot est d'origine végétale et est donc fortement recommandée dans le régime végétarien comme substitut à la viande.

Et dans les pays où il n'y a pas de haricots

Les haricots sont remplacés en Afrique de l'Ouest et en Inde, pour une légumineuse appelée pois d'Angole. Le soja et les lentilles sont d'autres substitutions courantes en Asie. Les autres pays d'Amérique du Sud et du Mexique préfèrent enrichir le régime avec des pois chiches (également largement consommés en Espagne et au Portugal).


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