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Aliments riches en protéines: avantages et comment augmenter l'absorption

Aliments riches en protéines: avantages et comment augmenter l'absorption

La protéine est une grande molécule composée d'acides aminés (petites molécules). La protéine a un rôle structurel dans le corps est important pour la construction et la réparation des muscles, la formation des cellules, des tissus, des hormones et d'autres structures du corps.

Le corps utilise les acides aminés des protéines qu'ils mangent pour remplir leurs fonctions.

Protéines

  • Protéines animales: elles ont tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin
  • Protéines

protéines végétales: il a une faible valeur biologique, manquant de certains acides aminés

en outre, les corps digère et absorbe mieux les protéines animales que plante

  • une protéine de haute valeur biologique apporte des quantités suffisantes .. de tous les acides aminés essentiels, à savoir les acides aminés que notre corps a besoin d'acquérir par l'alimentation parce que le corps ne produit pas.
  • aliments riches en protéines animales
  • viande de poulet
  • boeuf
  • fromage
  • saumon grillé
  • Coley
  • Egg

Yaourt

  • lait
  • aliments riches en protéines végétales
  • Soy
  • quinoa
  • sarrasin
  • Millhete
  • lentilles
  • Tofu
  • Haricots

Pois

Riz cuit

L'avantage de la co Pour manger des aliments riches en ces protéines est que nous consommons dans seulement 1 nourriture tous les acides aminés limitants dans le corps. source de nourriture animale (viande de bœuf, le poulet, le poisson, les œufs, le lait) contiennent des protéines de haute valeur biologique.

En général, une variété d'aliments dans les aliments, même si elle ne contient pas d'aliments pour animaux riches en acides aminés essentiels, peuvent contenir des niveaux en combinant les aliments qui fournissent les acides aminés limitants que le corps ne produit pas. Tel est le cas des végétariens et végétaliens, ils cherchent la combinaison d'aliments (céréales, légumes, céréales et fruits) afin de maintenir l'équilibre et l'apport de ces acides aminés. Un régime alimentaire faible en acides aminés peut conduire à une faible immunité, malaise, perte de masse musculaire, entre autres conséquences.

l'apport en protéines pour perdre du poids

  • Pour la perte de poids et la définition musculaire, la source alimentaire de protéines et d'hydrates de carbone devraient être . consommée tout au long de la journée
  • protéines peuvent être ingérés dans les trois repas principaux:

petit-déjeuner (lait, yaourts et fromages faibles en gras)

déjeuner et le dîner (viande sans gras visible, le poulet sans peau, poisson grillés ou cuits au four et les œufs).

Ainsi, l'individu absorbe des protéines tout au long de la journée ne pas surcharger un seul repas.

besoin quotidien de protéines

Selon la dernière révision de la RDA (Apports nutritionnels Conseillés), la nécessité l'apport quotidien recommandé en protéines pour les individus est de 0,8 g / kg de poids corporel / jour. En d'autres termes, un individu avec 65 kg devrait ingérer 52 g par jour. Avec cette ingestion, la plupart des individus normaux seraient exclus de présenter n'importe quel type de manque de protéine à condition qu'ils suivent un régime équilibré. Ce montant est très facile à atteindre en raison des habitudes alimentaires des riches Brésiliens dans la viande, les œufs, les haricots, le lait, etc. Mais plus besoin de protéines par les athlètes, selon le type d'exercice, la fréquence hebdomadaire, la durée et l'intensité de l'effort, ainsi que le type, la quantité et le temps de l'apport de nutriments (en particulier des protéines et des glucides). Selon

American Dietetic Associacion,

les besoins en protéines sont plus en Les personnes très actives (athlètes avec des entraînements quotidiens et des compétitions), et peuvent atteindre la recommandation de jusqu'à 35% de calories provenant de protéines. Cependant, l'absorption des protéines est limitée par le corps.

Certaines études montrent que l'apport maximal qui sera utilisé par le muscle est de 20 à 25g de protéines par repas. Si à chaque repas, l'individu consomme 2 steaks de poulet grillé, il consommera déjà de 50 à 60 g de protéines. L'excès de protéines ou d'acides aminés ne sont pas stockées dans le corps, et est donc un régime riche en protéines peut entraîner une accumulation de graisse et de surcharge rénale étant donné que les produits finaux du métabolisme des protéines (urée et ammoniac) sont filtrés dans les reins. ce

la forme, l'apport en protéines recommandé pour les athlètes est d'environ 1,1 à 1,4 g / kg / jour, ou environ 38 à 75% au-dessus de la RDA et les athlètes d'endurance (carrossiers) est 1, 8g par kg, et que la synthèse des protéines de quantité augmente, mais lorsque la consommation est supérieure à 2,4 g par kg,

pas de différence se trouve. pour les personnes qui veulent une augmentation de la masse maigre, la protéine ainsi que d'être ingéré au cours de la journée et aussi après la formation, étant donné que lors de l'exercice, les fibres musculaires sont brisées et doivent être remplacés.

l'absorption et la digestion

aliments riches en protéines ont différents niveaux de digestibilité qui peuvent entraîner une plus d temps et l'absorption. Quand on parle de professionnels de l'activité physique ont besoin de protéines très digeste pour restaurer la masse musculaire dans les plus brefs délais.

Quand on parle de perte de poids santé le facteur de digestibilité se réfère uniquement à des maux d'estomac (plénitude, ballonnements

Le corps digère et absorbe mieux les protéines animales que les légumes. Les protéines animales ont une digestibilité de 90-95%, alors que celle de la combinaison de riz et de haricot, par exemple, est de 80%. La présence des tanins, des inhibiteurs de la trypsine et hémagglutinine ou lécithines conduisent à une diminution digestibilité des protéines de légumineuses.


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