Ramassez tous les avantages de baies

Quand on pense aux fruits rouges comme nous voir bientôt les fruits tête comme la framboise, la fraise, la mûre et la myrtille et ses puissants antioxydants, qui aident à prévenir les maladies.

Au-delà, bien sûr, de délicieuses recettes! Cependant, les antioxydants présents dans les ne sont pas le seul avantage de ces fruits - au contraire, ils font beaucoup pour notre santé

Nous avons parlé avec deux nutritionnistes, qui nous ont dit pourquoi il est si important d'inclure cette bande dans le menu

Propriétés .. nutritionnels précieux

les baies ont une table nutritionnelle puissante, vérifiez les valeurs pour chaque 100 g de fruits:

Les fruits rouges ont une faible teneur en protéines et lipides, alors que les niveaux de glucides sont bons, ce qui donne la saveur de fruits plus doux

fruits rouges - Photo Getty Images

Parmi les vitamines, la tête nutritionnelle est en charge de la vitamine C, en particulier dans l'alimentation. fraise, qui a 70mg de chaque tranche de 100 g en éléments nutritifs, ce qui en fait une alternative à ceux qui habituellement n'aiment pas les fruits liés à la vitamine C tels que acérola.

« Ces fruits sont également caractérisés par une faible quantité de calories, teneur élevée en eau et bonne teneur en fibres », explique le nutritionniste José Fernando Durigan.

La teneur en fer est faible.

fruits rouges - Photo Getty Images

"L'activité antioxydante fournie par ces fruits protège également contre les effets du vieillissement, qui sont associés à des radicaux libres « , explique nutritionniste à l'Hôpital Albert Einstein Mayumi Shima.

vieillissement conduit également à la fragilité des capillaires sanguins, qui sont associés à une mauvaise circulation sanguine et d'affections inflammatoires telles que l'arthrite.

« les anthocyanes, les principaux ces fruits flavonoïde, protéger les cheveux contre les dommages causés par les radicaux libres et stimuler la formation de tissus sains, permettant la formation de nouveaux capillaires sanguins, » dit José Fernando

fruits rouges -. photo Getty Images

Action anti-cancer

En plus des flavonoïdes, la mûre et la framboise ont une substance appelée ch aimé l'acide ellagique selon Jose, a une action antimutagène, l'inhibition de l'apparition de tumeurs cancéreuses.

Selon la nutritionniste, les expériences ont montré que les anthocyanes induisent également des cellules cancéreuses à processus d'auto-destruction.

Vision Améliorer

La myrtille et la framboise portent un nutriment de classe caroténoïde appelé lutéine, qui aide à maintenir une bonne vision. « Les anthocyanes, ainsi lutéine, d'améliorer également les fonctions visuelles », dit Mayumi.

Assouplir les artères

Et encore une fois les crédits vont aux flavonoïdes. Selon Joseph, ils peuvent affecter le processus de contraction des muscles, réduisant ainsi la contraction artérielle causée par l'adrénaline (hormone du stress).

« Ainsi, ils fournissent la relaxation des artères, la régulation de la pression artérielle et d'aider à réduire les maladies cardiovasculaires », explique José.

Flora Intestinal

Parmi les fibres présentes dans les baies peuvent mettre en évidence les pectines. "Cette substance a le pouvoir de réguler le péristaltisme intestinal, en aidant les muscles digestifs à mieux fonctionner et en maximisant l'absorption des vitamines hydrosolubles par notre corps", explique le nutritionniste. Parmi ces vitamines sont les C, B1, B2, B6 et B12

baies -. La photo Getty Images

stimuler la mémoire

Une étude de la Institut Salk d'études biologiques , la Californie, a constaté que fisetine, flavonoïde présent dans ces baies, en particulier les fraises, stimule la zone du cerveau responsable de la mémoire à long terme et protège contre les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques.

Selon les chercheurs, fisetine induit la maturation des cellules nerveuses, ce qui les empêche de mourir et d'aider l'établissement de nouvelles connexions entre eux.

Ainsi, l'activité cérébrale n'est pas affectée par la mort naturelle des cellules nerveuses et la mémoire est stimulée de manière plus efficace.

baies - photo Getty Images

ils contrôlent l'hypertension artérielle
recherche publiée dans le American Journal of Clinical nutrition a prouvé que cette anthocyanes dans cette classe est en mesure de fournir une protection contre hipe L'équipe de scientifiques a étudié 134 000 femmes et 47 000 hommes sur une période de 14 ans.
L'incidence de l'hypertension chez les sujets au cours de cette période de 14 ans était donc liée à la consommation de différents flavonoïdes provenant de divers aliments (divers fruits, thés, légumes).
Lorsque les chercheurs ont examiné la relation entre l'individu, sa source de flavonoïdes et l'incidence de l'hypertension, ils ont constaté que ceux qui mangeaient au moins une portion du fruit par semaine réduisaient leur risque de développer la maladie de 10%. baies dans l'alimentation
Tous ces fruits peuvent être utilisés comme ingrédients pour une myriade de recettes, des boissons aux gelées et tartes. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, il est préférable de les prendre en nature.

Utiliser les fruits comme ingrédients pour d'autres recettes peut soit concentrer certains nutriments tels que les phénols ou en détruire d'autres tels que des vitamines hydrosolubles, en particulier la vitamine C.

En ce qui concerne la consommation de fruits in natura, il n'y a pas de contre-indications sauf en cas d'intolérance ou d'allergie. En outre, pour que l'effet des flavonoïdes soit pleinement efficace, les fruits rouges doivent être ingérés quotidiennement.

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