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Le lait de riz est riche en vitamines du complexe B et en hydrates de carbone

Le lait de riz est riche en vitamines du complexe B et en hydrates de carbone

Lait de riz est obtenu à partir de grains de riz cuits et broyés. C'est une source d'hydrates de carbone et parce qu'il est fait avec du riz brun, il a de bonnes quantités de vitamines B, importantes pour le métabolisme et la fonction cérébrale. Certaines versions industrialisées sont enrichies en calcium, en fer, en vitamine A et en vitamine D.

Cependant, pour le lait d'origine animale, le lait de riz n'est pas une source de protéines. Une tasse (250 ml) de lait de vache contient 8,5 g de protéines, tandis que la même quantité de lait de riz contient environ 2 g de protéines. Le principal nutriment du lait de riz est l'hydrate de carbone. Dans un verre, nous avons environ 30 g, les versions industrialisées peuvent avoir des quantités variées. De cette façon, la fonction de cette boisson est de nous fournir de l'énergie. Alors que le lait de vache est une source de protéines dans les aliments. Le lait de riz ne remplace pas nutritionnellement le lait de vache. Ce n'est qu'une option supplémentaire de boisson sans gluten, sans lactose, sans vache et faible en gras dans la composition. Et en raison de son goût neutre, il peut être utilisé dans diverses préparations culinaires.

L'avantage de la boisson de riz par rapport au lait de vache est l'absence de lactose et de protéines difficiles à digérer, qui peuvent être allergènes. Ainsi, le lait de riz peut être consommé par une intolérance au lactose et allergique aux protéines du lait de vache. Le lait de riz est l'un des laits les plus hypoallergéniques, étant une option même pour l'allergie au soja. Il a également une meilleure digestibilité et peut être consommé par les végétaliens végans.

Il n'y a pas de quantité recommandée pour la consommation de lait de riz. Mais parce que c'est une source de glucides, il doit entrer dans la nourriture en remplaçant les aliments de ce groupe. Et parce qu'il est riche en hydrates de carbone, le lait de riz devrait être consommé modérément par les diabétiques. Un verre de lait de riz contient environ 3 fois plus de glucides que le lait de vache ou le lait de soja. Au moment de l'achat, sachez que le lait de riz ne contient pas de sucre ajouté ou d'additifs artificiels.

Quant à la consommation de lait de riz, la modération est nécessaire car le riz est riche en glucides et en riz est l'un des grains qui récupère plus rapidement l'arsenic du sol et de l'eau, un élément que l'on retrouve naturellement dans l'environnement ou par une contamination artificielle, dont l'exposition à long terme et à haut niveau peut entraîner des maladies. Cependant, il est encore nécessaire de définir et de contrôler la quantité d'arsenic présente dans les aliments et dans l'eau.

De la sorte, le plus important dans les aliments est la variété. Pour tous les aliments peuvent avoir des avantages et des inconvénients et l'excès n'est jamais bon.

* Article élaboré avec la collaboration de la nutritionniste Fabiana Honda, Patricia Bertolucci Consulting


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