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Thiamine est un allié du cerveau et contribue au métabolisme des nutriments

Thiamine est un allié du cerveau et contribue au métabolisme des nutriments

Thiamine également connu sous le nom de vitamine B1, est une vitamine soluble dans l'eau qui appartient au B. la fonction principale de thiamine est son action sur le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines, agissant en tant que coenzyme. - le diphosphate de thiamine

coenzyme diphosphate thiamine, en combinaison avec du phosphore, de sorte que coenzyme pyrophosphate de thiamine (TPP), qui est la clé de diverses réactions telles que la transformation de l'énergie en glucose (ATP). TPP agit comme coenzyme dans la décarboxylation du pyruvate oxydant pour former de l'acétate et la coenzyme acétyle A, le composant principal de la voie de Krebs, soit nécessaire dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines

Avantages de thiamine éprouvées

cerveau Allied .: La thiamine fait partie des enzymes qui produisent de l'énergie pour tout le corps, y compris pour le cerveau. Dans le système nerveux, il est impliqué dans la production de l'acétylcholine, un neurotransmetteur, qui est, transmet des informations d'un endroit à l'autre dans le cerveau. Il est également important pour la synthèse de la gaine de myéline. Les produits dérivés de la thiamine et des enzymes, qui en sont dérivés, ont une action tout le corps, mais son handicap toucheront particulièrement le cerveau et le système nerveux périphérique, en raison de la dépendance sur le métabolisme oxydatif. Son manque, s'il est rapide, peut entraîner un coma métabolique. Il empêche également l'oxydation et protège contre les radicaux libres, empêchant ainsi neuropathies

Aide sur le métabolisme des nutriments :. actes Thiamine dans le métabolisme du glucose, acides gras et acides aminés, qui est, aide à l'utilisation du corps ces substances efficacement.

carence en thiamine

carence en thiamine peuvent être identifiés par des tests de laboratoire, le sang et l'urine. Normalement, la carence survient chez les patients alcoolodépendants souffrant de malnutrition qui ont des vomissements fréquents et après une chirurgie bariatrique. Certains signes de carence sont l'insomnie, la nervosité, l'irritabilité, la fatigue, la dépression, la perte d'appétit, manque d'énergie, la douleur dans l'abdomen et à la poitrine, sensation de picotement et de brûlure dans les pieds, perte de problèmes de sentiment et de la mémoire et la concentration.

carence en thiamine peut entraîner trois syndromes:

  • névrite périphérique chronique, qui peut ou non être associée à une insuffisance cardiaque et un œdème. Il est une condition commune qui affecte les nerfs périphériques, responsables de la transmission des informations du cerveau et de la moelle épinière au reste du corps. La neuropathie périphérique peut causer des lésions nerveuses permanentes, souvent un problème handicapant et même fatale
  • pernicieuse béribéri aiguë (explosive) où l'insuffisance cardiaque et des anomalies métaboliques prédominent, avec peu de signes de névrite périphériques
  • Encéphalopathie . Wernicke avec la psychose de Korsakoff, le syndrome neuropsychiatrique associé à l'absence de thiamine

Interactions thiamine

l'écrou d'arrêt est riche en thiamine - photo: Getty Images

une consommation excessive de sucre, l'alcool, le café, la cigarette et antiacides peuvent nuire à l'absorption de la thiamine.

combinaisons thiamine

Lorsqu'ils sont consommés avec des sources de phosphore a thiamine ses actions bénéfiques potentialisés.

sources de thiamine

les grains entiers sont les sources principales de thiamine. D'autres excellentes sources sont la levure de bière, viande maigre, porc, agneau, boeuf et de la volaille, les noix, les légumineuses et les légumes secs. Dans certains pays, la farine de blé et le riz est enrichi en thiamine, car il est perdu au cours du traitement

Montant par portion thiamine de la nourriture :.

AlimentationQuantité (g)Thiamine (mg)% Des valeurs quotidiennes
porc grillé1000,9% 81
Jambon cuit1000,763%
Noix du Brésil700,763%
pécan600,545%
pâtes cuites140Quantité recommandée de thiamine

Stade de développement et groupes spéciaux

Quantité (mg / jour)

27%Source: Département de l'agriculture des États-Unis > 0 à 6 mois
0,27 et 12 mois
0,31 à 3 ans
0,54 à 8 ans
0,69 Enfants de 13 ans
0,9filles âgées de 9 à 13 ans
0,9hommes de 14 ans
1.2femmes 14 à 18
1.0femmes de 18
1.1Les femmes enceintes et allaitantes
1.4Source:

DRI - ANREF : Recommandé pour les particuliers Intakes éléments, Food and nutrition Board, Institut de médecine, national Academies, 2004. utilisation de supplément de thiamine

le supplément de thiamine est utilisé dans le trai de l'acidose métabolique, un problème qui peut survenir chez les patients soumis à la nutrition parentérale; chez les patients présentant un syndrome anémique (caractérisé par une anémie mégaloblastique, le diabète sucré et une maladie neurologique sensorielle et progressive). Les personnes atteintes de vomissements persistants et des nausées sévères qui peuvent causer la déshydratation, la cétose et la perte de poids peuvent aussi avoir besoin du supplément

pâtes cuites sont également riches en thiamine - Photo:. Getty Images

Un groupe qui nécessite des quantités plus importantes de thiamine est de patients subissant un traitement rénale, l'hémodialyse ou la dialyse péritonéale, en plus de ceux atteints du syndrome de malabsorption. risques de consommation

de plus de thiamine

excès de thiamine ne se produit que par la supplémentation, car la quantité de thiamine dans les aliments est faible et qu'en raison de sa solubilité dans l'eau, environ 25% de la nourriture est perdue. Il n'y a aucune preuve d'un effet toxique de la thiamine, bien que par voie parentérale De fortes doses (par voie intraveineuse) sont associés à une dépression respiratoire chez les animaux et le choc anaphylactique chez les humains.

riches Recettes en thiamine

Filet de tofu

  • Gradient de noix de coco à la noix du Brésil
  • Longe farcie à l'ail
  • Source consultée:

Nutritionniste Patrícia Pinesi, CRN-3 33050


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