L'huile végétale ou de l'huile d'olive: qui est la meilleure option

Les graisses génèrent beaucoup de controverses en raison de substances très différentes les unes des autres. Certains d'entre eux sont avérés nocifs pour la santé et sont associés au développement de maladies cardiovasculaires, telles que les graisses saturées et les graisses (trans) hydrogénées. D'autres sont clairement protecteurs et potentiellement utiles pour prévenir les mêmes maladies. D'où l'importance de clarifier que lorsque nous disons qu'une alimentation saine doit contenir 30% de matières grasses, nous devons également définir la graisse à laquelle nous faisons référence, puisque seulement 7% des graisses alimentaires peuvent être saturées, ce qui rend la consommation de picanha ou

Graisses essentielles

Dans la préparation des aliments, les huiles peuvent être utilisées à température ambiante ou chauffées, sans nuire à leur valeur nutritive.

Faut-il parler du mal de les graisses, que beaucoup de gens décident d'abolir l'huile végétale dans la préparation des aliments et décrivent comme un avantage le fait qu'ils cuisinent sans huile. Les huiles végétales, y compris l'huile de soja, sont les principales sources de graisses essentielles dans notre alimentation - oméga 3 et oméga 6. Elles sont dites essentielles car elles ne sont pas produites par notre corps et doivent donc être

Le retrait de cet important nutriment de notre menu peut conduire à la perte de la protection qu'il exerce sur notre organisme, tant du point de vue cardiovasculaire qu'immunologique. Par conséquent, la meilleure mesure alimentaire est prise équilibrée de ces bonnes graisses et réduction de la consommation de graisses saturées.

Les bons gras gagnent également du poids

En tant que recommandation finale, bien que la connaissance d'une grande valeur nutritionnelle et thérapeutique des huiles végétales, principalement les richesses en oméga-3, nous ne pouvons pas manquer de souligner que la consommation de tout excès de graisse peut augmenter considérablement la valeur calorique des aliments, rendant ces régimes très sains mais extrêmement caloriques,

L'huile d'olive en option

Les propriétés nutritionnelles et thérapeutiques de l'huile d'olive ont été démontrées dans de nombreuses études scientifiques. Il y a beaucoup de preuves que ce type de graisse peut avoir des effets bénéfiques sur la prévention cardiovasculaire et le cancer, en particulier l'huile d'olive vierge ou non raffinée. Il est pratiquement exempt de graisses saturées et contient, en plus de la graisse monoinsaturée typique présente dans tous les types d'huile d'olive, des concentrations élevées de vitamine E, de bêta-carotène et de polyphénols. Cette association de composés semble être extrêmement important et responsable de son

antioxydant et anti-inflammatoire. Parmi les huiles d'olive dans les supermarchés, ceux produits par connexion directe ou centrifugation sont dites vierge ou extra vierge et se distinguent par leur teneur élevée en polyphénols (150 à 350 mg / kg) par rapport aux huiles raffinées, qui, bien que également des sources de graisses monoinsaturées, sont pauvres en polyphénols. Avec tous ces avantages, cuisiner avec l'huile est devenu facile et sain. Mais dans quelle mesure cela vaut-il la peine d'utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale? En fait, il n'y a aucun avantage.

Comme tout dans la nutrition, nutrietes doivent être équilibrés et ne semble pas avantageux d'abolir notre plus grande source d'acides gras essentiels, poly-insaturés oméga 3 et oméga 6. En fin de cuisson avec des huiles végétales, atteint la recommandation

Risque de saturation des bonnes graisses

Lors de la préparation des aliments, les huiles peuvent être utilisées à température ambiante ou chauffées, sans altérer leur valeur nutritionnelle. La grande question est toujours l'utilisation dans la friture. Pour ce qui est de ce qui a été prouvé dans les études, c'est que le temps de friture continue, ces huiles vont perdre leurs bonnes fractions de graisse et en même temps acquérir une plus grande concentration de graisses saturées et trans.Quant à l'huile d'olive, rien n'empêche qu'elle soit utilisée sporadiquement dans la préparation d'aliments chauffés, bien que son indication principale soit de l'ajouter aux aliments déjà préparés. En ce qui concerne les huiles végétales, l'huile d'olive a une plus faible résistance à la saturation pendant un chauffage prolongé. Mais il peut être parfaitement chauffé dans des préparations rapides.

Patates douces: prestations de revenu et santé

Les patates douces sont l'un des tubercules les plus consommés au Brésil. La nourriture est une source de glucides très saine et bénéfique pour l'alimentation, il est donc bien consommé par tous ceux qui veulent perdre du poids. pour être riche en fibres, il est considéré comme un aliment avec un indice glycémique moyen, qui est, augmente progressivement le glucose .

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Diabétiques peuvent avoir une alimentation variée et équilibrée

Il y a beaucoup de questions quand une personne trouve est avec le diabète sucré, principalement sur l'alimentation. Puis-je manger du pain, des biscuits ou du riz? En quelles quantités? Puis-je manger des betteraves, des pastèques ou des carottes? En général, le patient reçoit la direction de ce qui ne peut pas manger, mais ne sait pas ce qu'il peut.

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