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Astuces de base Aide les débutants dans la cuisine

Astuces de base Aide les débutants dans la cuisine

Beaucoup de gens ont assez de talent dans la cuisine et mettent juste la main qui sort avec bon goût des plats les plus insignifiants aux plus exquis. Mais il y a une autre classe qui fait pitié devant le poêle. Même l'œuf frit peut transformer un fiasco et a même ceux qui souffrent de la faim en raison de tentatives infructueuses.

Débutants péname, mais un peu de pratique (et de nombreuses astuces) éviter les frites molles, le seul steak et le riz pape . «Quelques conseils simples aident à faire le menu du jour avec une saveur particulière, gardez un œil sur les détails pour rendre les repas plus savoureux, le tout sans perdre la simplicité de la recette et de la préparation», explique le chef Luiza Secron. Il enseigne les secrets de la réussite sept edibles qui sont classiques sur les tables des Brésiliens.

frites croustillantes

Conseils qui vous fera bercer le dîner

Sequinha et chaleureux, croquants est l'un des plats les plus chers deux palais. Le problème est quand tout devient mou et imbibé d'huile. "Pour obtenir une croûte croustillante, avant de la faire frire, épluchez les pommes de terre et placez-les dans de l'eau très froide", explique Luiza. « En outre, il est nécessaire que l'huile est chaude pour la friture, sinon le résultat sera une pomme de terre flétrie », dit-il.

Fried Egg

Avec la pierre dure ou jaune doux, bon oeuf est celui qui est brisé sur la plaque. "Pour que la pierre soit entière, il faut faire attention en cassant l'oeuf." Mon conseil est d'utiliser une cuillère pour tapoter la peau lentement au lieu d'essayer de la casser sur le bord de la table ou sur le bord de la casserole, par exemple. «Je recommande d'utiliser peu d'huile, pour éviter qu'elle ne colle dans la poêle, la meilleure option est une poêle antiadhésive», explique le chef. "Un autre point est de ne pas remuer l'oeuf dans la casserole, car il le détruira."

Riz sans levain

Le riz à la pomme de terre ou le riz uni mettra tout menu en danger. Ce sont de petits détails qui laissent votre riz plat et délicieux. "La première étape consiste à bien laver le riz et à le laisser s'écouler jusqu'à ce que tout l'excès d'eau ait disparu, puis l'ajouter à l'huile chaude et laisser frire bien (en moyenne cinq minutes)", explique l'expert. Pour obtenir la bonne quantité d'eau de cuisson, faites attention à la mesure. Pour chaque tasse de riz, nous devrions ajouter deux d'eau.

Steak juteux

Prenez soin de laisser le savoureux bifteck commencer avant même que la poêle n'aille au feu. Si le steak est congelé, attendez qu'il se dégivre complètement, sinon le résultat sera désastreux. Lors de la trempe, il est essentiel d'adoucir la viande. Pour ce faire, investissez dans les assaisonnements adoucissants, faites tremper le jus d'orange ou de citron ou encore battez les vieux et bons batteurs de viande. "Mettez un peu d'huile et laissez-le au chaud avant d'ajouter le steak dans la poêle", explique l'expert. « Une fois le feu, le steak faire saisir, en retournant la viande des deux côtés. Cela permet de diminuer la quantité d'eau qu'il libère et rend ainsi la viande la plus succulente. »

Beans dans la section

Évitez ajouter un peu d'assaisonnement, de différents types, afin de ne pas masquer le goût des haricots. «Un peu d'ail, de laurier et de bacon suffisent pour que le plat soit savoureux», explique Luiza. Quand le sujet est la quantité d'eau, la même pointe de riz vaut: pour chaque tasse de haricots, nous devrions en mettre deux. Le temps de la nourriture dans l'autocuiseur, dépend du type de haricots et si elle est trempée avant la cuisson, mais est en moyenne quarante minutes. En cas de doute, retirez la pression de la casserole et vérifiez comment elle est préparée

Hamburger aromatisé

Plus besoin d'ajouter de l'huile pour frire le hamburger. Cela ne fera que vous rendre plus gras. L'idéal est de le tourner latéralement plusieurs fois et de laisser le feu toujours bas. "Pour le rendre encore plus savoureux, nous pouvons utiliser la créativité et ajouter des épices et des herbes, telles que le persil et le romarin", explique un chef personnel.Pâtes à

La première étape dans la préparation des pâtes al dente est d'abuser de l'eau et d'ajouter une petite quantité d'huile, de sel et d'huile d'olive dans la poêle. "Ensuite, il faut attendre que l'eau devienne très chaude, de préférence bouillante, pour ajouter les pâtes". Maintenant, pour éviter de laisser les pâtes coincées, vous devez faire attention à l'horloge. "Mon conseil est de suivre le temps de préparation et après quelques minutes les pâtes sont dans l'eau bouillante, goûtez-le. Nous pouvons en prendre une petite quantité et vérifier s'il n'est pas temps de l'enlever. ne pas se transformer en un gâteau de nouilles », dit le chef personnel, Luiza.


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(Aliments)

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