aazsante.fr

Le Plus Grand Portail De La Santé Et La Qualité De Vie.

Avantages de la fraise: la nourriture protège contre les cancers et les maladies inflammatoires

Avantages de la fraise: la nourriture protège contre les cancers et les maladies inflammatoires

La fraise est un fruit de bonne acceptation et largement utilisé par la population brésilienne. Ce fruit appartient à la famille des Rosacées , originaire d'Europe et de régions à climat plus froid, et compte actuellement une douzaine d'espèces. A un goût un peu aigre, arôme agréable et fort et sa couleur est rouge avec des points noirs.

Avantages Strawberry

est un bon choix pour le dessert ou une collation de l'après-midi, car il a peu de calories. Dans 100 grammes de fraises (environ 9 unités), il y a 30 kcal. Plus de 90% de la fraise est composée d'eau; En outre, le fruit a la fibre, le calcium, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le fer, le potassium, le cuivre, le zinc, B2, B6, caractéristiques B1 et B3 et de la vitamine C, selon le tableau brésilien de la composition des aliments (TACO). Ce fruit est également présenté comme une bonne source de phytochimiques (acide ellagique, anthocyanes, catéchines et la quercétine). En raison de ses composés antioxydants, il est prouvé que la fraise augmente la résistance à l'infection et prévient le cancer.

La plupart des fibres trouvées dans les fraises sont solubles, comme la pectine. Ce type de fibre pourrait aider à contrôler les niveaux de cholestérol. Cependant, les graines de la fraise contiennent, pour la plupart, des fibres insolubles, le type de fibres qui aident à l'image de la constipation. Cependant, ils peuvent être dangereux pour les personnes souffrant de troubles intestinaux tels que la diverticulose.

Le contenu de fraise de vitamine C est importante, et souvent la fraise est citée dans la littérature comme une source de ce nutriment, parce qu'il a une plus grande quantité que présenté par des fruits tels que le citron vert et le kiwi; bien qu'il ait beaucoup moins de contenu que acerola, par exemple. Cette vitamine est importante pour le système immunitaire, la régénération musculaire, les dents et les os, en plus de la formation de collagène et agit comme un antioxydant puissant, étant utilisé pour transformer les radicaux libres d'oxygène en formes inertes. Pour cette raison, la fraise est considérée comme importante pour protéger contre les maladies inflammatoires telles que l'arthrite rhumatoïde.

Les bioflavonoïdes, comme les anthocyanes (rougeâtres) et de l'acide ellagique sont des substances qui peuvent aider à prévenir certains cancers , principalement du tube digestif. D'autres polyphénols présents dans la fraise (quercétine et catéchine) sont liés à la protection contre les maladies inflammatoires (arthrose et athérosclérose, par exemple). Ces composés sont présents en des quantités significatives dans la fraise.

Strawberry est rapporté dans la littérature ayant une action anti-inflammatoire, la protection contre les maladies chroniques telles que l'arthrite rhumatoïde, ainsi que l'effet doux diurétique, qui pourraient aider dans le cadre de rétention de liquide. Également liée à la question esthétique, la promotion de la santé de la peau, des cheveux et des ongles, par rapport à la présence de composés fonctionnels (composés phytochimiques) et de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C et le zinc. Il présente également des substances aromatiques qui agissent sur le niveau olfactif et le goût, la stimulation de l'appétit.

Comment consommer des fraises

En raison de la teneur élevée en vitamine C et des composants antioxydants, un conseil important pour minimiser la perte de nutriments aux fraises est de le garder au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommation, en lavant les fruits immédiatement avant de les consommer. Il est recommandé de ne pas aseptiser la fraise avant le stockage en raison du risque de prolifération des champignons par l'environnement humide et la détérioration des aliments, ce qui rend impropres à la consommation plus rapide.

Une autre astuce est de le consommer tout ou couper juste avant la consommation, car plus le fruit est coupé, plus le contact avec l'air est important, ce qui favorise la perte de composants antioxydants. Le chauffage à haute température et haute durée (pour la cuisson) favorise également la perte de ces composants, en plus des vitamines hydrosolubles (comme la vitamine C). D'autre part, le processus de congélation des fraises favorise la perte de flavonoïdes, laissant environ un tiers de ces composés après le processus.Une autre précaution que nous devons prendre dans la consommation de fraises est la consommation concomitante de pesticides, car la fraise est l'un des aliments qui absorbent le plus ces substances, en tête de liste des aliments les plus contaminés. Pour minimiser les effets, l'important est de le consommer pendant la période de récolte (août, septembre et octobre); période où il y a une plus grande disponibilité et quand nous trouvons le fruit à un prix inférieur. Une autre option est de consommer des fraises biologiques, exemptes de pesticides, mais plus chères.

La meilleure façon de consommer la fraise est par l'ingestion du fruit dans la nature, pour préserver toutes ses propriétés. Cependant, il est également consommé dans des préparations telles que des gelées, des yaourts, des confitures, des tartes et des gâteaux, et des garnitures de bonbons et de biscuits. Il est utilisé comme composant de jus célèbres rouges, pour la teneur en antioxydants et ses propriétés fonctionnelles. Contre-indications fraise

En présentant une teneur élevée en salicylate naturel, le fruit doit être évitée par des personnes souffrant d'une intolérance à l'aspirine . En raison de cette composante, une petite partie de la population présente une allergie à la fraise. Dans tous les cas, les nourrissons ayant des antécédents familiaux d'allergie à ce fruit devraient être présentés à l'aliment après l'âge de 2 ans, toujours sous surveillance et évaluation des symptômes possibles. Fraise comprennent également la teneur en acide oxalique, ce qui peut provoquer des reins et la vessie chez les individus sensibles calculs et réduire l'absorption de fer et de calcium.

La consommation de fraise

En raison de sa composition, la consommation de fruits est recommandé à raison de deux tasses de fraise / jour (environ 9 unités). Des études récentes suggèrent que cette quantité est capable de réguler les niveaux de cholestérol sanguin.


Thé au gingembre: apprendre à se préparer et ses bienfaits

Thé au gingembre: apprendre à se préparer et ses bienfaits

Le gingembre est une racine tuberculeuse originaire d'Asie qui a été utilisée à la fois en cuisine et en médecine. D'autres noms de gingembre sont mangarataia ou mangaratia. A partir de l'infusion de ces morceaux de racine peuvent faire du thé au gingembre. Ginger a de nombreux avantages thérapeutiques, parmi eux un bactéricide, fongicide, anti-oxydant, antiseptiques et anti-inflammatoires.

(Aliments)

Réglez le bon menu et ne prenez pas de poids en vacances

Réglez le bon menu et ne prenez pas de poids en vacances

Nous sommes au milieu des vacances scolaires, y compris l'école du soir, des facteurs qui interfèrent avec la routine des personnes et des familles. Cela devrait être une période de loisir et de repos. Une pause dans la course quotidienne, avec plus de temps libre pour profiter de la famille et des amis et pour chercher une alimentation saine, qui a été oubliée au milieu du travail de routine ou d'étude.

(Aliments)