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Amora permet de réduire le risque de maladies chroniques telles que l'hypertension et l'obésité

Amora permet de réduire le risque de maladies chroniques telles que l'hypertension et l'obésité

La mûre est le fruit de l'arbre de mûrier noir, cultivé principalement dans le sud du Brésil, puisqu'il est originaire d'Asie et de l'Europe bien adaptée aux régions plus froides avec des hivers très caractéristiques. La mûre est un fruit d'environ quatre à sept grammes, de couleur noire et de saveur acide. C'est une plante rustique qui présente un faible coût de production et nécessite peu d'utilisation de produits agrochimiques. Actuellement les bleuets sont disponibles sous forme fraîche (en nature) et également congelés ou transformés sous forme de confitures, jus, pulpes, et d'autres produits afin d'utiliser la pleine production avant la détérioration des fruits en raison de la fragilité.

Nutriments Blackberry a une valeur nutritive importante car il est composé de 85% d'eau, 10% de glucides et de source de vitamine A, de vitamine C et de minéraux tels que le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium et le potassium. Le fruit de mûrier contient également des acides gras essentiels tels que linoléique et linolénique, que les humains ne peuvent pas produire. Ces composés ont des fonctions bénéfiques telles qu'une réponse immunitaire améliorée et anti-inflammatoire. En outre, le mûrier est une source importante d'antioxydants naturels tels que les flavonoïdes et les anthocyanes.

A mûre présente une valeur nutritive importante puisqu'il est composé de 85% d'eau, 10% de glucides et une source de vitamine A, la vitamine C et des minéraux tels que le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium et le potassium. Le fruit de mûrier contient également des acides gras essentiels tels que linoléique et linolénique, que les humains ne peuvent pas produire. Ces composés ont des fonctions bénéfiques telles qu'une réponse immunitaire améliorée et anti-inflammatoire. En outre, le mûrier est une source importante d'antioxydants naturels tels que les flavonoïdes et les anthocyanes.

Les anthocyanes sont des pigments qui confèrent une couleur allant de l'orange, rouge et bleu. Des études menées aux États-Unis, en France, au Chili et au Mexique montrent une teneur en anthocyanes de 70 à 201 mg pour 100 g de fruits, jugés excellents. Dans Minas Gerais, la recherche a montré que les mûres brésiliens présentés 116-194 mg d'anthocyanine par 100 g de fruits est de 123 à 233 mg de flavonoïdes totaux par 100 g de mûrier frais.

Les flavonoïdes, y compris les anthocyanes avoir des effets physiologiques qui peuvent réduire le risque de maladies chroniques (obésité, l'hypertension, les maladies cardiovasculaires, le cancer) car il peut avoir une action anti-allergique, antiviral, anti-tumorale, les actions anti-inflammatoires et antioxydants, ce qui empêche l'action des radicaux libres sur les cellules.

Comparez les quantités de flavonoïdes et anthocyanes dans d'autres aliments:

alimentation

contenu anthocyanes dans 100 gflavonoïdes totaux de 100 g
nectarine 0,27 mg28,78 mgStrawberry
1,22 mg107 mgchou rouge
7,89 mg75mgAubergine
1,27 mg85mgLaitue pourpre
4,49 mg102 mgSource: Publ. UEPG Ci. Exatas Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, 19 (1): 17-30, janvier / juin. 2013

Des études épidémiologiques depuis 2004 ont déjà montré qu'il existe une corrélation entre la consommation de sources de fruits d'antioxydants (anthocyanes) et la réduction des maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardio-vasculaires et les maladies neurodégénératives. La recherche a montré que les flavonoïdes présents dans la loi de canneberge principalement sur la réduction du risque cardiovasculaire par le mécanisme primaire de la coagulation plaquettaire, augmentation de la circulation HDL responsables pour diminuer le cholestérol LDL lipoprotéines de haute densité (mauvais) et enfin, de plus en plus activité de piégeage des radicaux libres pouvant conduire à l'oxydation des graisses dans la circulation sanguine.

Un autre composé commun dans le mûrier est l'acide ellagique, un composant phénolique du fruit avec des fonctions antimutagènes et anticancéreuses. Ils sont en outre affectés à d'autres propriétés de fruits tels que le contrôle des hémorragies chez les animaux et les humains, et le contrôle de la pression artérielle.

L'acide ascorbique (vitamine C) est également présent dans la canneberge remplit diverses fonctions dans le métabolisme, y compris l'augmentation du matériau organique de réserve et la formation de collagène, de plus, elle interfère avec le métabolisme du fer, du glucose et de la santé des dents et des gencives, et d'agir en synergie avec des anthocyanes et des composés phénoliques à action antioxydante.

100 g mûre ont en moyenne de 5 à 6 g de fibres, en particulier des fibres solubles chargé d'aider le péristaltisme, qui est le mouvement involontaire du tube digestif, ce qui réduit la constipation. De plus, la pectine (fibres de type) augmente la taille du gâteau intestinal, formant une sorte de gel qui facilite également le fonctionnement intestinal.

Comment consommer BlackBerry

Enfin blackberry se trouve aujourd'hui dans natura dans les supermarchés et les foires et peut être ajouté aux yaourts, aux grains entiers ou à d'autres fruits (salades de fruits). blackberry Il se trouve également sous sa forme congelée, qui peut être consommé sous forme de jus combiné avec d'autres fruits et des herbes pour améliorer l'effet antioxydant que le jus de l'eau de noix de coco mûre et de menthe. Enfin, les gelées peuvent également être insérées dans la nourriture, mais nous devons prêter attention à la quantité de sucre qu'ils ont. Nous avons maintenant des gelées aux fruits sans sucres ajoutés ni édulcorants.


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