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La consommation de chocolat peut également être bonne pour la santé

La consommation de chocolat peut également être bonne pour la santé

Après Pâques, il est courant de garder un stock énorme d'œufs en chocolat à la maison, de sorte que les gens finissent par manger beaucoup plus sucré que ce à quoi ils sont habitués. Manger du chocolat de manière compulsive et incontrôlable n'est pas un choix judicieux. Mon but est de stimuler les lecteurs et de faire un meilleur usage du stock de Pâques, de gagner en plaisir et en santé.

Il est bon de rappeler l'histoire du chocolat car elle aide à comprendre ses avantages pour la santé. Le chocolat provenait d'une boisson utilisée par les Aztèques, qui était utilisée dans les rituels religieux. Il y a une controverse au sujet de son nom - mais la version la plus acceptée est qu'elle s'appelait «kakau-lait» qui signifiait «boisson chaude» ou «boisson amère». Fernando Cortés a pris plusieurs graines de cacao en Espagne, ainsi que des instruments pour produire la boisson. Peu à peu, la boisson devint populaire là-bas, pour sa capacité à produire du bien-être. En Europe aussi sucre, les amandes, le lait et les épices, ce qui rend le chocolat plus savoureux.

Le chocolat a également dans ses substances de composition qui sont destinés à améliorer l'humeur et l'activité mentale

Au cours des siècles suivants la Premier contact entre les Européens et les Indiens du Nouveau Monde, des centaines d'articles et de matériels ont été publiés contenant des informations sur les aspects agricoles, botaniques, économiques, géographiques, historiques, médicaux et nutritionnels du cacao. Les écrits Anthelme Brillat-Savarin ont été publiés sous le Manuel de la Gastronomie , parfois la saveur de psychologie ( T il Physiologie du goût ).

Pour lui, le chocolat préparé correctement est aussi bénéfique qu'une nourriture agréable. Il est nutritif, facile à digérer et constitue un antidote aux inconvénients liés au café. Brillat a également écrit que le chocolat était le mieux adapté pour ceux qui travaillent beaucoup avec le cerveau, tels que les prêtres et les avocats, en particulier les voyageurs. Le chocolat satisfait également les estomacs faibles et est le dernier recours dans les infections du trou qui relie l'estomac à l'intestin. Il a encouragé les consommateurs à boire un verre après le petit déjeuner, car il facilitait la digestion. Brillat a identifié plusieurs autres formes d'utilisation médicinale, par exemple, chez les personnes avec des nerfs délicats chocolat devaient être mélangé à l'eau de fleur d'oranger, et quand les nerfs du patient étaient en colère, si cela est prescrit, le chocolat au lait d'amande.

La plupart des gens considèrent aujourd'hui le chocolat comme un aliment délicieux, mais aussi très calorique et qui fait grossir. Contrairement aux croyances populaires, qui disent que le chocolat est mauvais, on a découvert qu'il a plusieurs actions positives sur la santé. Il est un aliment riche en procyanidines, les polyphénols et les flavonoïdes (dérivés de la catéchine et l'épicatéchine), le tout avec antioxydant d'action puissant et protecteur des vaisseaux sanguins.

Une enquête récente menée par des scientifiques de l'Institut national de la santé publique et l'environnement de Bilthoven, aux Pays-Bas, a montré que, grâce à ces propriétés, le cacao réduit le risque de maladie cardiaque. L'ingestion d'une barre de 100 g augmente de manière significative la capacité antioxydante du plasma, et l'utilisation quotidienne de petites quantités (environ 50 g) contribue à renforcer et à détendre la paroi artérielle.

Le chocolat a également dans sa composition l'acide aminé le tryptophane, en plus des alcaloïdes et de la caféoyildopamine. Ces substances stimulent les récepteurs de la sérotonine et de la dopamine, qui ont pour fonction d'améliorer l'humeur et l'activité mentale. D'où le désir connu des femmes, en particulier dans la phase prémenstruelle, pour le chocolat.

En raison de ses propriétés antioxydantes et le potentiel de protection, il a été largement utilisé dans l'industrie cosmétique. En raison de recherches récentes, de nombreux produits à base de chocolat devraient entrer sur le marché au cours des deux prochaines années. Les magasins qui ont comme philosophie l'intégration entre l'homme et la nature ont déjà créé leurs hydratants et savons. Et à propos du vieux mythe qui cause l'acné, les chercheurs montrent que cela n'a aucune base scientifique. Il a beaucoup de vitamines et de minéraux comme le magnésium et le potassium. Par conséquent, il est très bon pour la santé et bénéfique lorsqu'il est appliqué par voie topique.

En ce qui concerne leur consommation, certains points devraient être pris en compte. Le chocolat est très riche en graisses, en particulier l'acide stéarique qui, tout en n'augmentant pas le cholestérol, est très calorique. Par conséquent, manger cette délicatesse sans prendre de poids nécessite de contrôler la quantité et la pratique de l'activité physique régulière. La quantité recommandée pour la consommation quotidienne est de 50g (une demi-barre), ce qui correspond à environ 300 calories de plus dans l'alimentation. Il est recommandé de le retirer de l'un des repas. Une autre possibilité est pour la personne d'ingérer, avec du chocolat, une source de fibres, ce qui réduira d'environ 70 calories de cet équilibre.


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