Chocolat: est-il possible de manger sans culpabilité?

Pour certains, c'est un moment de joie indescriptible, pour d'autres la compagnie parfaite quand ils se sentent fatigués. Certaines personnes ne savent pas comment vivre sans elle. Beaucoup disent même des toxicomanes. Combien de mystères sont cachés à l'intérieur d'une barre de chocolat?

Une étude de la prestigieuse revue médicale britannique New England Journal of Medicine , publié en Octobre 2012, dit qu'il n'y a pas de corrélation entre le nombre de prix Nobel et la la consommation de chocolats: les pays qui consomment plus de chocolats par habitant ont un taux de lauréats plus élevé. L'explication possible est que le chocolat augmente la capacité de traitement du cerveau, appelée fonction cognitive, et que les flavonoïdes, qui sont aussi des substances présentes dans le chocolat et le thé, peuvent être la réponse. Ces composés présentent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les flavonoïdes sont également attribués à l'amélioration du fonctionnement du cerveau chez les personnes âgées atteintes de démence qui ont consommé des boissons à base de chocolat. Toujours dans le cerveau, la consommation de 50 g de chocolat riche en cacao (versions amères) a montré une réduction de 14% des taux d'AVC chez les femmes.

Les chocolats au lait augmentent le mauvais cholestérol, mais le la moitié amère avec au moins 60% de cacao réduit cette même substance.

Le chocolat peut aussi être bon pour le coeur. Une étude suédoise de neuf ans a montré que les femmes qui consommaient du chocolat riche en cacao une ou deux fois par semaine présentaient des taux plus faibles d'insuffisance cardiaque, tandis que celles qui consommaient quotidiennement de la nourriture n'en bénéficiaient pas. Mais il y a des rapports d'une amélioration de la pression artérielle chez ceux qui ont consommé du chocolat tous les jours.

Plusieurs études ont montré que le chocolat a un effet positif sur l'humeur. L'hypothèse est que le chocolat agit sur deux systèmes cérébraux qui aident à contrôler les émotions: les systèmes dopaminergiques et opioïdes. Dans ce cas, le chocolat est considéré comme un «aliment réconfortant», c'est-à-dire, un aliment qui provoque des sentiments chez ceux qui l'ingèrent. Généralement, les aliments réconfortants sont ceux qui sont plus riches en calories, en graisses ou en sucres et plus faciles à digérer. Le problème est que la consommation d'aliments réconfortants dans des situations négatives est justement associée au développement d'une humeur plus déprimée, comme c'est le cas du chocolat. Cela signifie qu'un soulagement immédiat mais non soutenu peut déclencher des effets plus négatifs que positifs. Cependant, il n'y a toujours pas de consensus sur les avantages psychologiques réels du chocolat et beaucoup reste encore à étudier afin d'arriver à une conclusion définitive.

Après tout, le chocolat se porte-t-il bien?

pense que la consommation de chocolat est libérée. Cependant, certains problèmes existent malheureusement. Le chocolat que nous consommons est ajouté avec des sucres et des graisses saturées, qui sont extrêmement dommageables pour notre corps. La préférence devrait être accordée aux chocolats mi-amers, qui ont une teneur en cacao plus élevée dans leur composition. Les chocolats au lait font monter le taux de mauvais cholestérol, mais d'un autre côté, les chocolats mi-amers avec au moins 60% de cacao réduisent la même substance.

Ici, la règle d'équilibre est toujours valable ici. En outre, en 2012, le journal médical

Archives of Internal Medicine a publié un article avec la conclusion que la consommation fréquente de chocolat était associée à des indices de masse corporelle plus faibles, suggérant que les antioxydants présents dans les chocolats pourrait être responsable de ce résultat sur le poids. L'idée est que la consommation de chocolats à plus forte teneur en cacao, la moitié amère, est en effet bénéfique. Cependant, il devrait être incorporé dans le régime en petites quantités. Malgré les nombreuses études sur ses avantages, le chocolat est un aliment très calorique et s'il est consommé en excès, il conduira plutôt à un gain de poids.Voici un parallèle: nous savons que courir est bon pour la santé, mais passer de nombreuses heures à courir peut entraîner des blessures aux muscles et aux articulations. La logique est la même pour le chocolat, même amer: si consommé en excès conduira à un gain de poids et nous allons perdre ses avantages potentiels. Pensez-y!

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