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Huile de noix de coco: comprenez quand elle peut nuire à votre santé

Huile de noix de coco: comprenez quand elle peut nuire à votre santé

Il y a ceux qui ne vivent pas sans elle. D'autres, cependant, l'ont mis de côté après quelques nouvelles récentes. Oui, nous parlons de l'huile de noix de coco, un élément qui a conquis l'espace dans la maison de nombreux Brésiliens, mais ils ont fini par avoir leurs avantages mis en échec après la publication d'une étude menée par l'American Heart Association aux États-Unis.

La recherche indique que l'huile de coco a le même effet sur le corps que les autres graisses animales et même ce beurre. Cela est dû au niveau élevé de graisses saturées dans cette huile, ce qui peut augmenter le fameux "mauvais cholestérol". Les scientifiques affirment que l'huile de noix de coco contient 82% de graisses saturées, un nombre plus élevé que le beurre (63%) de suif de boeuf (50%) et le lard (39%).

Dans l'étude , l'association américaine déclare: « Nous recommandons de remplacer les graisses saturées dans l'alimentation par des graisses insaturées - en utilisant des huiles au lieu de beurre et de choisir des aliments comme l'avocat, les poissons gras, les noix et les graines plutôt que des aliments riches en graisses saturées, comme les gâteaux, les biscuits », a-t-il ajouté.

Cependant, de nombreux experts voient la question différemment. « En fait, tout excès de graisse est nocif. Certaines études disent aussi que la graisse saturée d'huile de noix de coco sont en bonne santé et peut augmenter le HDL (bon cholestérol), » dit la nutritionniste Pamela Sarkis.

L'Association brésilienne de la nutrition - ABRAN explique que « les graisses laurique tels que l'huile de noix de coco, sont résistants à l'oxydation non enzymatique et, contrairement à d'autres huiles et graisses ont la température de fusion plus bas et défini en raison de ses propriétés physiques et résistance à l'oxydation. , l'huile de noix de coco est beaucoup utilisé dans la préparation des graisses de spécialité pour la confiserie, la crème glacée, la margarine et les substituts du beurre de cacao. «

d'autre part, le ABRAN souligne que les associations d'huile de noix de coco avec le traitement des tables neuro -degenerativos, l'obésité et la dyslipidémie, ainsi que d'autres fonctions telles que immunomodulation et traitement antimicrobien n'a pas été officiellement confirmée. « De telles études sont principalement expérimentales, notamment in vitro, sans études cliniques démontrant cet effet. »

besoin d'arrêter de consommer l'huile de noix de coco?

nutritionniste Pamela Sarkis, il n'est pas nécessaire de couper l'huile de noix de coco régime "Faites juste plus attention si la consommation est exagérée et faites attention à l'origine du produit", dit-elle. La recommandation est de chercher des huiles de noix de coco organiques extra vierges. «Lorsqu'elle est trop consommée et que la source n'est pas fiable, une extraction incorrecte peut contenir d'autres produits chimiques et d'autres huiles pour la maintenir blanche et augmenter le rendement», explique-t-il. Dans le cas de sources non fiables, les produits ajoutés peuvent provoquer des allergies, des intoxications et une augmentation des graisses dans le sang », souligne le nutritionniste. Cependant, pour elle, "les bénéfices de l'huile de noix de coco sont bien plus importants que les dommages". Pamela recommandé pour une utilisation dans les aliments (1 cuillère à café par préparation, sur feu doux), dans les gâteaux comme un substitut à d'autres huiles dans des mélanges pour les collations pré-entraînement, entre autres.

Selon elle, les gens ayant des problèmes le cœur et la dyslipidémie, présence de taux élevés de graisses dans le sang, doivent être consommés avec modération et sous la supervision d'un médecin et d'un nutritionniste. La quantité d'idéal de consommation pour ceux qui ont pas de problèmes de santé, selon Pamela, est de 10 à 20 g / ml jour.

Le ABRAN souligne la nécessité de prendre en compte « la forte association entre la consommation d'acides gras saturés et le risque de maladie cardiovasculaire et l'absence d'études importantes et bien contrôlées sur l'huile de coco chez l'homme. " Ils notent donc que l'huile de noix de coco ne doit pas être prescrit pour la prévention ou le traitement de l'obésité, dans le traitement des maladies neuro-dégénératives telles que des nutriments antimicrobien ou comme immunomodulateur.


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