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Mangez plus d'ail et l'oignon et protéger votre santé

Mangez plus d'ail et l'oignon et protéger votre santé

Beaucoup de rebondissements personnes nez pour cette paire. L'oignon et l'ail ont la réputation de provoquer une mauvaise haleine, intensifiant l'odeur de la sueur et provoquant une irritation des yeux et de la peau. Mais ce duo est également en tête de liste des aliments considérés comme «fonctionnels» - ceux qui, en plus de la nourriture, sont capables de prévenir les maladies et de garder l'organisme picotant. Des études ont montré que l'ail et les oignons peuvent prévenir et traiter des maladies comme la grippe, le diabète et même réduire le risque de cancer. Ensuite, la nutritionniste Daniela Cyrulin présente les avantages de ces aliments pour notre corps et donne des conseils sur la façon de les consommer.

De nombreux nutriments et

Parmi les voitures d'oignon patron nutritionnel et l'ail sont le sélénium, un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire et supprime le risque de tumeurs. «Les deux sont également riches en vitamine C, un autre antioxydant qui combat les infections et augmente les défenses de notre corps», explique Daniela. En outre, l'ail et l'oignon ont de bonnes doses de vitamines B, important pour lutter contre le stress et le découragement

Onion -. La photo Thinkstock

Protégez-vous contre le cancer

études menées par des chercheurs italiens le Istituto di Ricerche Farmacologiche « Mario Negri » , Milan, Italie, ont montré que les personnes qui consomment de grandes quantités d'ail et l'oignon (environ 22 portions par semaine) sont à moindre risque de développer certains types de le cancer, comme la bouche, le larynx, l'œsophage, le côlon, les seins, l'ovaire et les reins. Le bénéfice est donné par une substance appelée allicine, un composé sulfuré présent dans ces aliments, mais seulement formé quand ils sont écrasés. « Cette substance empêche l'activation des nitrosamines, des produits chimiques cancérigènes qui se trouvent principalement dans la viande intégré, tel que la saucisse », dit Daniela.

lutter contre les rhumes et la grippe

Avec eux, les voies respiratoires restent ouvertes et congestionné. L'ail et l'oignon sont riches en substances anti-inflammatoires, antivirales, antiparasitaires, antibactériennes et antifongiques, y compris l'allicine elle-même. C'est donc un excellent remède contre les rhumes, la grippe et les infections en général. Le nutritionniste dit aussi que l'ail réduit et aide à éclaircir le mucus dans les poumons, étant efficace contre la toux persistante et la bronchite, et peut être consommé avec des antibiotiques. De plus, le duo contient des vitamines A, C et E, des nutriments qui renforcent le système immunitaire.

Diabetes Control

Qui souffre du diabète et des taux élevés de sucre dans le sang peut utiliser cette paire pour contrôler les taux. L'oignon porte une substance appelée glucoquinine, qui, selon Daniela Cyrulin, est une sorte d'insuline végétale qui, si elle est consommée, aide à contrôler le diabète. "Pour une meilleure absorption de la glucoquinine, l'individu peut consommer l'oignon battu dans les jus naturels, car il libère cette substance lorsqu'elle est écrasée", explique le nutritionniste. L'oignon peut être ajouté à d'autres recettes de jus de légumes, y compris comme l'orange avec roquette et carottes, des mélanges riches en vitamines et en nutriments.

pouvoir antioxydant

Il est pas étonnant que les oignons protège le corps contre la maladie et du vieillissement précoce. Il est assez riche en bioflavonoïdes, la quercétine, qui sont des substances antioxydantes capables de balayer les radicaux libres des cellules.

Ail - Photo ThinkStock

Substituts au sel

Acide acide, qui fait partie du métabolisme du corps, L'oignon et l'ail n'apportent que des avantages à ceux qui veulent être en équilibre. Ils sont faibles en calories et à faible indice glycémique (prendre plus de temps à être digéré et transformé en sucre, ce qui prolonge la sensation de satiété), qui peut être consommé pur ou mélangé avec des préparations alimentaires comme assaisonnement. L'ail et les oignons sont de grands alliés pour réduire les quantités de sel utilisées dans les recettes. Votre plat est assaisonné et aromatisé sans nuire au cœur. C'est parce que le sodium, qui est présent dans le sel, est l'un des plus grands méchants de l'hypertension.Poitrine en armure

Le cœur gagne du renfort avec l'ail et l'oignon. Allicin est une fois de plus responsable de nous garder en bonne santé car il fonctionne en équilibrant les niveaux de cholestérol sanguin. «S'ils sont consommés tous les jours, l'ail et l'oignon peuvent aider à réduire les taux de LDL, le mauvais cholestérol, prévenir les maladies cardiovasculaires », explique Daniela Cyrulin.

Le seul oignon et l'ail apporter des avantages pour ceux qui veulent rester bien Avec autant d'avantages il y a au moins un inconvénient: la forte odeur que l'ail et l'oignon laissent dans nos mains et dans notre haleine se produit parce que quand nous coupons ou broyons ceux-ci des légumes, une substance allium flame est libérée, et elle est responsable de cette odeur. C'est aussi cette substance qui met nos yeux en colère et nous donne envie de pleurer. L'ingestion d'oignons et d'ail peut également laisser la sueur plus forte.

Certaines mesures peuvent être prises pour éviter une odeur désagréable:

- Après avoir mangé, mâchez du persil ou toute plante chlorophylle, car elle maintient la respiration frais Boire un verre de lait ou de vin donne également de bons résultats

- Après avoir coupé, frottez-vous les mains avec du gros sel ou du sucre, puis lavez sous l'eau courante.

-Ne pleure pas l'ail, l'idéal est de laisser le robinet d'eau ouvert en coupant, en lavant la nourriture. Coupez-les en un bassin d'eau a le même effet

Recettes

crème oignon

Ingrédients :.

1 kg d'oignons pelés et tranchés

500 ml de bouillon de poulet

100 ml de vin rouge

300 ml de crème fraîche

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

sel et Poivre au goût

Préparation:

Verser les oignons dans une casserole d'huile d'olive et de beurre, d'abord à feu doux. Ajoutez le miel et augmentez la chaleur afin qu'ils soient dorés sans les laisser brûler, ajoutez du vin rouge et remuez jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ajouter le bouillon de poulet, la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à ce que 1/3 de la crème soit réduite. Assaisonnez avec du sel, du poivre et battez le mélange dans le mélangeur. Servir avec des croûtons et garnir si vous le souhaitez, avec la ciboulette hachée

Spaghetti à l'ail et la ciboulette

Ingrédients :.

½ paquet de pâtes comme les spaghettis (250g)

1 cuillère (soupe) de sel

3 cuillères à soupe (soupe) d'huile

2 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe) de (ciboulette hachée

2 enveloppes d'assaisonnement et de la saveur à pâtes alimentaires, les pommes de terre et de riz

préparation:

Dans une casserole, faire cuire les pâtes dans 2 1/2 litres d'eau et le sel jusqu'à ce qu'il soit "al dente". Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile et faire dorer l'ail. Éteindre le feu, ajouter la ciboulette, les pâtes déjà cuites et l'assaisonnement et la saveur et bien mélanger. Servir Conseil: Si désiré, saupoudrer de parmesan râpé.


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Grenade (Punica granatum, Punicaceae), natif de Perse, est un fruit comestible cultivé dans les pays de la Méditerranée, en Afghanistan, en Inde, en Chine, au Japon, en Russie et dans certaines parties des États-Unis. Il est composé d'hydrates de carbone complexes (sucres) et de divers minéraux, tels que le potassium, l'azote, le calcium, le magnésium, le phosphore et le sodium.

(Aliments)

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L'Agence nationale de surveillance sanitaire (ANVISA) a approuvé les états de résolution qui Les étiquettes doivent indiquer qu'il y a 17 aliments: le blé (seigle, orge, avoine et leurs souches hybridées); crustacés; oeufs; poisson; arachide; le soja; le lait de tous les mammifères; amande; noisette; noix de cajou; châtaigne du Pará; macadamia; noix; noix de pécan; les pistaches; pinoli; .

(Aliments)