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Découvrez comment les ustensiles que vous utilisez peut affecter votre santé

Découvrez comment les ustensiles que vous utilisez peut affecter votre santé

Quand il vient à une alimentation saine, nous considérons habituellement des facteurs tels que le choix et la qualité des ingrédients, le mode de préparation et même l'habileté de celui qui va cuisiner. Cependant, ce ne sont pas les seules indications pour une nourriture saine et délicieuse. Croyez, votre panela peut influencer la conservation des nutriments alimentaires et, surtout, notre santé.

Pour vous donner une idée, les pots peuvent changer, par exemple, le goût et la couleur de la nourriture. Tel est le cas du pot de fer, qui modifient généralement le goût de certains légumes tels que les carottes et chayote.

En outre, si le matériau de pot ne soit pas bien entretenu, il peut y avoir la libération de substances nocives. « L'accumulation de métaux lourds peut être lié à plusieurs maladies telles que la maladie d'Alzheimer, de Parkinson, les problèmes de la thyroïde, l'hyperactivité, entre autres, » explique la nutritionniste Claudia Bastos de Oliveira.

Selon elle, chaque type de besoins en pot un autre soin et est le plus approprié pour la cuisson type particulier de nourriture.

pot en acier inoxydable

ustensiles de cuisine en acier inoxydable peut causer des allergies et la dermatite de contact

Ces casseroles ont fond triple et permettent d'atteindre des températures élevées. Ils sont composés principalement de fer, mais s'appuient également sur des matériaux tels que le chrome et le nickel. Parce que c'est un métal toxique, le nickel est lié aux allergies, aux dermatites de contact, à l'asthme, entre autres. L'un des facteurs qui favorisent la contamination de la nourriture par le métal est le temps de contact, alors évitez de stocker les aliments dans la casserole après les avoir cuits.

Pot en terre cuite

Pot en terre cuite Exige un plus grand soin dans le nettoyage - Photo: Thinkstock

Ils nécessitent plus de soin dans le nettoyage, car poreux ils sont faciles à accumuler des déchets . En outre, ils peuvent conduire à une prolifération accrue de champignons et de bactéries. Ils doivent toujours rester secs et sans couvercle et ne présentent aucun risque de contamination par des minéraux ou des métaux toxiques. Il peut être utilisé dans la préparation des soupes, des sauces, des bouillons et des haricots.

Casserole en fer

Ces casseroles peuvent «donner» du fer aux aliments, ce qui procure des avantages à ceux qui souffrent d'anémie. Photo: Thinkstock

Un sondage de l'Unicamp a montré que ce genre de panela? fer à repasser pour la nourriture en cours de cuisson. Ainsi, il peut être utilisé comme un allié dans le régime des personnes qui ont une carence en fer. En raison de sa faible conduction de la chaleur, il est préférable d'utiliser cette poêle pour cuire les viandes.

En outre, il a un prix inférieur. Cependant, il est important de noter que le pot de fer peut changer la couleur et le goût de la nourriture.

Cuvette en titane

Ils ne sont pas adhésifs, ils ne nécessitent pas l'ajout de graisse dans les préparations Photo: Thinkstock

Ils sont antiadhésifs, ils ne nécessitent pas l'ajout de les graisses dans les préparations, sont très résistantes et ne libèrent pas de substances toxiques pendant la cuisson. Ces casseroles peuvent être utilisées pour stocker de la nourriture après les avoir cuites. Cependant, il est important de prêter attention au prix, car ils sont généralement plus chers

pot en verre

casseroles en verre ne dégagent pas de substances toxiques pour le corps. Photo: Thinkstock

est un des plus sûrs en matière de matériaux parce qu'il ne libère aucune substance toxique dans le corps. En outre, c'est l'une des options qui préserve le mieux

Pot en céramique

Les pots en céramique sont plus faciles à nettoyer et à conserver la chaleur des aliments. Photo: Thinkstock

C'est plus cher que les batteries de cuisine conventionnelles, mais elles ont des avantages sur d'autres telles que la facilité de nettoyage, l'anti-collage et le maintien au chaud (bien que le réchauffement soit plus long). Une observation importante est de vérifier l'origine et la qualité, car les casseroles non certifiées peuvent contenir du plomb et du cadmium dans la peinture actuelle, ces métaux peuvent être libérés pendant la cuisson et augmenter le risque de contamination. C'est un bon choix pour cuisiner des soupes, des ragoûts et des ragoûts.

Bac en aluminium

Les bacs en aluminium peuvent libérer le métal pendant la cuisson. Source: Thinkstock

Il a l'un des prix les plus abordables, il est léger et chauffe rapidement la nourriture, mais par malléabilité facile, sa forme peut changer et libérer le métal dans les préparations. Il est prouvé que des niveaux élevés de ce métal dans le corps sont associés à des maladies telles que la maladie d'Alzheimer et de Parkinson et pendant l'enfance, l'empoisonnement à l'aluminium peut causer de l'hyperactivité et des troubles d'apprentissage. L'idéal est d'être utilisé pour cuire les aliments rapidement, par exemple frit

Pot émaillé

Ces casseroles peuvent contenir du plomb et du cadmium dans la composition photo :. Thinkstock

sont connus comme des pots en agate et ont un émail appliqué sur le fer qui empêche son oxydation (rouille). Ainsi que des pots en céramique, doit être prudent dans le choix, étant donné que la peinture utilisée peut contenir du plomb et du cadmium dans la composition.

pot stéatite

sont faciles à laver, ne modifient pas le goût de alimentaire Source: Thinkstock

sont faciles à nettoyer, ne modifient pas le goût des aliments, mais sont des agents de glissement, en fonction du matériau qui est fabriqué peut libérer des métaux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le manganèse et le nickel. Peut être utilisé pour les ragoûts cuisson

antiadhésives Pan

Il est important de garder un œil sur la poêle anti-adhésive n'est pas écaillée, il peut libérer des substances toxiques Source:. Thinkstock

favorise une cuisson rapide, est facile à manipuler et propre . Cependant, lorsque le décollement commence, il doit être remplacé, car sa composition est l'APFO (acide perfluoroctanoïque) et le PTFE (polytétrafluoroéthylène), tous deux problématiques pour la santé. La dégradation du matériau peut favoriser la libération de gaz toxiques comme le CFC, en plus d'être liée au développement de certains types de cancer, de problèmes thyroïdiens, de problèmes cardiaques, entre autres.


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