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Suivez ces précautions lorsque vous achetez du poisson

Suivez ces précautions lorsque vous achetez du poisson

Les poissons d'eau douce et d'eau de mer sont considérés comme des sources de protéines dans notre alimentation. Cependant, les espèces d'origine marine ont une plus grande quantité d'acides gras oméga 3 que l'eau douce. Cela se produit parce que l'alimentation des poissons d'eau salée sur le phytoplancton marin contenant ces acides gras, étant donné que les animaux d'eau douce sont plus riches en oméga-6, car ils se nourrissent de crustacés, de larves et de phytoplancton d'eau douce.

Le moment d'acheter le poisson est essentiel pour que votre fourchette soit nutritive et savoureuse. « Il est important de noter que la forme de la préparation du poisson influe grandement sur la quantité de calories et de gras. La peau de l'animal ne doit pas être supprimé car il est considéré comme une protection contre le séchage, la conservation du jus naturel et la saveur du poisson, » explique la nutritionniste Patrícia Bertolucci, de PB Consultoria em Nutrição. Ensuite, il enseigne comment acheter du poisson frais:

Yeux

des écailles de poisson doit être brillante et ferme - photo Getty Images

doivent être clairs et lumineux, comme si les poissons étaient encore en vie. Lorsque le poisson est long sur la glace, il s'aplati yeux et terne.

Body

Le corps des poissons doivent être très lisse, avec une peau intacte et la chair ferme chaque fois que nous pressons le doigt sur le problème

Branchies

À l'état frais, le poisson doit avoir des branchies brillantes et la couleur doit être rouge, claire et sans marques grises

Peau

Elle doit être brillante et humide au toucher.

Balances

Femme achetant du poisson congelé - Photo Getty Images

Elles doivent être brillantes et fermes, attachées au corps. Ils ne devraient pas être terne et opaque, passez votre main sur le poisson et assurez-vous que les écailles se détachent facilement. Si vous êtes, évitez

Odeur

L'odeur ne doit pas être forte ou aigre, semblable à l'iode ou à l'ammoniaque, ce qui est un signe qu'elle a dépassé sa date de péremption. Selon le nutritionniste, l'achat de poisson congelé et de sa version fumée nécessite également des soins, notamment en ce qui concerne la conservation. Voir les conseils qu'elle donne à choisir le meilleur poisson dans votre pas la version fraîche et maintenir notre santé protégée:

et salé à sec

Poissons grillés avec salade - photo Getty Images

Le poisson séché et salé déjà viennent propre, sans la tête. Certains même sans la queue. Pour acheter, assurez-vous que vous êtes vraiment sec, avec une chair claire et ferme, sans la présence de taches, de marques ou de taches. L'odeur doit également être agréable sans odeur aigre. Il devrait y avoir des taches dans la chair de couleur rougeâtre, qui est causée par un champignon, le "vermillon". La viande ne peut pas être humide et humide. Les bords ne doivent pas être décolorés ni noircis.

Congelé

Le poisson congelé doit être emballé dans des emballages scellés et hermétiquement fermés. Choisissez l'emballage transparent qui vous permet d'analyser le produit. La viande ne doit pas être décolorée, avec des taches ou des pintes. Habituellement, les surgelés viennent sans la peau. Préférez les steaks et les steaks. Notez qu'il n'y a pas de formation irrégulière de la glace, qui peut se former par décongélation et recongélation

Conservée

Les conserves sont des conserves. L'étain devrait être tout, pas de rouille, pas de trous ou de rides, en particulier dans les coins ou les bords et ne doit pas être cuit à la vapeur.

Cured Les poissons devraient avoir une viande ferme avec la couleur uniforme, sans taches ou des taches sombres ou moule. Plus ils vieillissent, plus ils sont secs. Malgré l'odeur de fumée, il ne devrait pas être aigre ou trop fort.


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