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Farine de banane verte: Mince et réduit le risque de diabète

Farine de banane verte: Mince et réduit le risque de diabète

La farine de banane verte est faite avec le fruit qui n'a pas encore mûri. Mais manger un fruit vert ne fait pas mal? Dans le cas des bananes, il est plein d'avantages et le principal d'entre eux est l'amidon robuste. Pour être digéré que dans l'intestin, et non pas dans l'estomac, il apporte beaucoup d'avantages pour notre corps comme stimuler l'immunité, améliorer la digestion et de faire du bien à l'index glycémique.

nutriments clés de la farine de banane verte

pomme banane - composition nutritionnelle (100 g)

nutrimentsBanana pomme mûrebanane verte
calories (kcal)121100
protéines (g)1,221,32
gras total (g)0,48-
Glucides (g)30.1927,3
Fibres (g)2,163,63

La banane verte peut contenir de 55 à 93% de son contenu amidon résistant sous forme, une forme de glucides beaucoup plus sain pour le corps et responsable de la plupart de leurs bienfaits pour la santé, mais à digérer dans le petit intestin et ne convertit pas en glucose qui est libéré dans la circulation sanguine. En outre, il contient moins de saccharose, un type de sucre naturel.

En outre, les bananes vertes contiennent moins de calories et de glucides, comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessus, ce qui aide à inverser la prise de poids. Et il a zéro graisses, ce qui permet l'inclusion d'autres aliments avec de bons gras dans le repas. Pour être complet, il a plus de fibres d'une banane mûre aussi, ce qui améliore également le transit intestinal.

La farine reste les principaux nutriments de la banane verte, mais personne ne sait exactement combien il conserve le tryptophane, un acide aminé, pour

Il n'existe pas de table officielle de farine de banane verte, mais deux études ont calculé leur teneur en éléments nutritifs et sont parvenues à la même composition:

Farine de banane verte Glucides

22 g
Protéines0,66 g
Graisses-
fibres2.66G
phosphore<57 mg
calcium 47,1 mg
magnésium 9,24 mg
fer 0.92 mg
Manganèse0,04 mg
Source: Etude Caractérisation de la farine de banane verte. Ciênc. Tecnol. Nourriture vol. 29 n ° 2 Campinas avril / juin 2009; Étude Composition chimique de mélanges de farine de banane verte et de noix du Brésil. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 69 (3): 396-402, juillet. 2010 - Adapté pour une portion de 30 grammesEn plus de l'amidon solide, l'un des avantages de la farine de banane verte est sa fibre. L'apport quotidien recommandé de ce nutriment est de 25 grammes. Deux cuillères à soupe de farine de banane verte (ou 30 grammes), la quantité quotidienne recommandée, contenant 2,66 grammes de fibres, soit 10% de ce que vous avez besoin de consommer dans la journée.
Voir quel pourcentage de la valeur quotidienne * certains nutriments partie de cette farine signifie:10% de fibre

8% de phosphore

7% de glucides

6% de fer

  • 5% de calcium
  • 3% magnésium
  • 2% de manganèse
  • 1% de protéines
  • Avantages de la farine de banane verte
  • vert Banan - photo:. Getty Images
  • Aide à perdre du poids
  • la banane verte et son La farine est riche en amidon résistant, et c'est précisément ce composé qui aide à contrôler la faim. C'est parce qu'ils ralentissent le processus de digestion parce que leur structure cristalline rend leur digestibilité plus difficile. De cette façon, il reste plus longtemps dans l'estomac, améliore la satiété et réduit la consommation de nourriture dans les repas suivants. Ce qui aide à réduire cette faim qui semble hors du temps, aidant l'amincissement.

Réduit la production d'insuline

C'est l'hormone qui met le sucre dans les cellules. Par conséquent, plus le glucose est libéré lors de la digestion, plus la production de cette substance dans l'organisme est importante. Mais l'amidon robuste a une fonction similaire à celle des fibres, ce qui retarde l'absorption de ce nutriment et évite les pics glycémiques. Par conséquent, il est considéré comme un aliment à faible indice glycémique.

Mais pourquoi est-il bon de réduire la production d'insuline? Le problème est que quand il commence à devenir haut dans le corps constamment, certains organes commencent à devenir tolérants, étant de plus en plus nécessaires pour remplir la même fonction, générant l'image de la résistance à l'insuline, sinon le combat, vous pouvez passer au diabète de type 2 si rien d'autre, la simple présence d'insuline en grande quantité dans notre corps nous fait déposons la graisse dans le tissu adipeux, à savoir, augmente la « masse grasse ». il améliore le fonctionnement du intestinal

L'amidon vigoureux présente également des similitudes avec les fibres dans cet aspect, il n'est pas digéré dans l'estomac, seulement dans l'intestin grêle. Ainsi, il agit dans le processus de fermentation dans le côlon, à travers l'action des bactéries probiotiques du microbiote intestinal (flore intestinale). Dans l'équilibre final, cela favorise le développement de ces bonnes bactéries, au détriment des micro-organismes présents dans l'intestin et qui sont nocifs pour notre santé. Par conséquent, nous avons une meilleure absorption des nutriments, ce qui donne au corps tout ce dont il a besoin pour fonctionner correctement. Il prévient le rhume

Cet effet positif dans l'intestin améliore également le transit intestinal, ce qui est accentué par la présence

Améliore l'immunité Environ 60% des immunoglobulines, les cellules de défense de notre corps, sont produites dans l'intestin. Donc, quand l'organe fonctionne bien, notre corps devient plus protégé. En outre, des études montrent que la consommation de farine de banane verte peut conduire à la production d'acides gras à chaîne courte dans l'intestin. Quand ils manquent, il devient plus facile pour les bactéries nocives de microbiote intestinal pour se déplacer dans la circulation sanguine, ce qui augmente le risque d'infections dans le corps.

Abaisse le cholestérol Comme le glucose prend plus de temps à envoyer à la circulation sanguine, le cholestérol aussi. En outre, ces acides gras à chaîne courte sont responsables de la réduction de l'absorption du cholestérol dans l'intestin. Le résultat est qu'il y a une réduction du LDL (mauvais cholestérol). Celui qui gagne avec ceci est notre santé, puisque l'excès de LDL peut mener à l'accumulation de plaques de graisse dans les artères du corps, les obstruant, une condition appelée athérosclérose. Cela augmente les chances d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral si le blocage se produit près du cœur ou du cerveau.

Quantité recommandée de farine de banane verte Les experts indiquent la consommation de deux cuillères à soupe par jour de farine, ce qui équivaut à 30 grammes de nourriture.

Comment consommer de la farine de banane verte L'idéal est de consommer cette farine avec d'autres aliments. Il peut être mélangé avec des jus, smoothies et soupes, consommés avec des fruits, ou intégrer des masses de tartes et gâteaux.

Comparer la farine de banane verte avec d'autres aliments

la farine la plus fonctionnelle ne contient pas la table de nutrition officielle, il n'est donc pas possible de comparer la farine de banane verte avec eux. Cependant, les quantités d'éléments nutritifs de cet aliment peuvent être comparées à d'autres types:

La banane verte est l'aliment avec de l'amidon plus résistant. Pour une comparaison, une boule de riz cuit de pois (équivalent à 60 g) a 1,2 gramme de la substance nutritive, tandis que 30 g de farine de banane verte nain a 7 g d'amidon ou presque 6 fois. D'autre part, une tranche de 30 g de pain à grains entiers contient 0,37 g d'amidon résistant, c'est-à-dire que la farine contient presque 18 fois plus de ce nutriment.Quand on parle de fibre, la farine de banane verte a un nombre équivalent à quelques grains. 30 grammes de ce produit contiennent 2,66 g de fibres contre 2,73 g présents dans 30 g d'avoine. Alors, voici une bonne façon de combiner cette composante à l'alimentation.

Contre-indications

Il n'y a pas de contre-indication à l'utilisation de cette farine, à moins que vous avez une allergie à l'un des composants de la banane.

Risques

  • Flour La banane verte est un aliment source de glucides, donc en excès peut conduire à un excès de poids et l'accumulation de graisse. De plus, l'excès de fibres et l'amidon résistant peut conduire à la constipation.
  • Où trouver

Une farine de banane verte se trouve dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels ou même achetés dans les magasins en ligne.

Comment faire de la farine de banane verte

Parce que les farines prêtes à l'emploi peuvent contenir des conservateurs et des colorants, elles peuvent aussi être fabriquées à la maison. Habituellement, la banane argent est le plus recommandé pour la préparation du repas, mais peut être utilisé d'autres types de bananes.

recette de tarte aux légumes avec de la farine de banane verte vous aide à perdre du poids

Pour ce faire, d'abord Blanchir les bananes vertes dans l'eau bouillante pendant deux minutes, avec la peau et tout. Sortez l'eau, épluchez-la, distribuez la pelure et coupez la banane en lanières. Placez ces bandes de manière antiadhésive, côte à côte. Cuire au four et rôtir jusqu'à solidité, durci, cassant et friture dans la main, mais sans regarder brûlé. Battre tout dans le mélangeur, puis passer au tamis fin.

Recettes avec de la farine verte de banane

Gâteau avec de la farine verte de banane - Photo: Getty Images

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gâteau de farine de banane verte

muffin farine de banane verte cacao

jus fonctionnels avec de la farine de banane verte

sources consultées

Nutritionniste Israel Adolfo

Nutritionniste Patrícia Bertolucci, de PB Consultoria Nutricional, à São Paulo


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