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Kéfir améliore le transit intestinal et aide à la perte de poids

Kéfir améliore le transit intestinal et aide à la perte de poids

Le kéfir est une boisson de lait fermenté il y a origine des siècles dans les montagnes du Caucase, avec goût un peu aigre et rafraîchissante, semblable à du yogourt. Mais il est beaucoup plus sain et plus fort que son cousin parce qu'il contient une grande population de bactéries et levures bénéfiques. Le kéfir fournit également des vitamines précieuses, des minéraux et des protéines facilement digestibles. Il est un probiotique super avec de nombreux effets bénéfiques dans le corps, en particulier dans notre immunité.

Un microbiome extraordinaire

Le microbiote intestinal (plus de 100 billions de bactéries qui colonisent le côlon) est non seulement important pour une meilleure digestion la nourriture et l'absorption des nutriments, il aide aussi les vitamines des produits du corps, les neurotransmetteurs et hormones est responsable de l'immunité et accélère également l'élimination des toxines, des pesticides et des métaux lourds. Cette légion de bactéries qui nous habitent agit dans le métabolisme et dans l'humour, et pèse même quatre kilos! Ils résident principalement dans notre intestin, et la plupart sont des bactéries bénéfiques (probiotiques) qui protègent notre corps contre l'infection.

Probiotiques et immunité

Il y a plus de 500 types de bactéries, un véritable zoo interne, qui produisent des composés comme les cytokines et l'acide butyrique, avec une action antimicrobienne et anti-bactérienne, à savoir agir sur la réduction des bactéries indésirables et les micro-organismes qui protègent notre corps. Probiotiques également agir sur le système immunitaire en stimulant la production d'une substance appelée interféron gamma, ce qui a augmenté les taux sanguins aident à combattre les infections du corps, ce qui réduit l'incidence du rhume et de la grippe, par exemple.

Qu'est-ce que kéfir?

Le kéfir est un composé de particules blanches gélatineuses appelées grains. Ces grains contiennent un mélange de bactéries et de levures collées sur une matrice de protéines et de sucres complexes (polysaccharides). Les grains de kéfir de chou-fleur ressemblent fleurettes, et peut être aussi petit qu'un pois ou atteindre la taille d'une noix. Les grains fermentent le lait en incorporant leurs micro-organismes dans le produit de récolte. Après le prêt, les haricots sont retirés avec une passoire avant la consommation du kéfir et ajoutés à une nouvelle portion de lait. Kéfir peut être fait avec tout type de lait animal (vache, chèvre ou brebis) ou laits végétaux (noix de coco, de riz ou d'amande) pour les plus sensibles à l'effet du lactose. Il peut également être préparé avec de l'eau de noix de coco et d'autres jus de fruits.

Composition de kéfir organique

La population de micro-organismes qui habitent le grain de kéfir est vaste et variée, et il peut y avoir plusieurs milliards d'entre eux dans sa partie quotidiennes

  • bactéries :. Lactobacillus acidophilus (brevis casei, bulgaricus, delbrueckii, gasseri, lactis helveticus, kefiranofaciens, kefiri, paracasei rhamnosus plantarum, sake, cremoris), Lactococcus lactis, Leuconostoc cremoris, (dextranicum, mesenteroides ), Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Acetobacter
  • levures Saccharomyces (cerevisiae, martiniae, unisporus), Chamaerops humilis, Kazachstania (unispora, exigua), Kluyveromyces (siamensis, lactis, marxianus)

kéfir contient des minéraux (calcium, fer, phosphore, magnésium, potassium, sodium, cuivre, molybdène, manganèse et zinc), les vitamines (A, complexe B, C, D, E, K2) et d'acides aminés (méthionine, la cystéine, le tryptophane, la phénylalanine, la prise de vue Synapse, la leucine, l'isoleucine, la thréonine, la lysine et valine).

L'intolérance au lactose et le kéfir

Les bactéries et les produits de levure kéfir lactase, une enzyme qui consomme la majeure partie du lactose présent dans le lait, et par conséquent il goût acide. Cela signifie que même les intolérants au lactose peuvent bénéficier de leur consommation. Une étude publiée dans la revue American Dietetic Association a montré que le kéfir améliore la digestion du lactose, avec une réduction ou l'absence de symptômes de l'intolérance au lactose. Les symptômes les plus courants de l'intolérance au lactose sont gaz, des ballonnements, des nausées, la diarrhée, des selles nauséabondes et des crampes. Il est difficile de dire combien le lactose est effectivement transformé en lactase de kéfir, mais s'il n'y a pas de symptômes, cela signifie que la lactase produite était suffisante pour neutraliser le lactose.

De nombreux avantages

Le kéfir renforce le système immunitaire, améliore la densité osseuse, l'intestin desinflama et aide dans les maladies inflammatoires du côlon, lutter contre les allergies et l'asthme, protège contre le cancer, améliore la digestion du lactose et peut aider à l'intolérance, détonner candidose et désintoxique le corps.

kéfir perdre du poids?

une étude très intéressante publiée en 2006 dans la revue Nature, a montré qu'il existe une nette différence dans la population microbienne des personnes maigre et gras, ce qui suggère un lien entre le type de bactéries intestinales et l'apparition de l'obésité. Plusieurs bactéries dans kéfir ont une action minceur par différents mécanismes: L. plantarum, L. rhamnosus, L. gasseri, et plus probablement d'autres seront évalués dans des études ultérieures

Dose indiquée

kéfir peut être pris quotidiennement, 1. Verre de 200 ml, naturel, mélangé avec des fruits, jus ou shake. Pour obtenir les haricots et commencer le processus de production de votre propre kéfir voir Internet -. Plusieurs donateurs


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