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Apprenez à connaître l'index glycémique des aliments

Apprenez à connaître l'index glycémique des aliments

Une personne qui a besoin de glucides que vous mangez régulièrement devraient accorder une attention sur deux mesures clés :. L'index glycémique et la charge glycémique

Index Glycémique (IG): représente la qualité glucidique d'un aliment, c'est-à-dire avec quelle rapidité il est absorbé par le corps. Le plus lent sera le mieux! Après tout, il ne provoquera pas de pics de glucose ou d'insuline. GI supérieur à 70 est considéré comme élevé et est faible en dessous de 55

Charge Glycémique (GL) :. Cette valeur prend en compte la qualité et la quantité de glucides dans un aliment. Les aliments à faible charge glycémique sont ceux qui affectent moins la glycémie à la fin du repas. GC supérieur à 20 est considéré comme élevé tandis que CG inférieure à 10 est faible.

Pour être pas d'oscillations à la fois sur le glucose que l'insuline, l'idéal est que les aliments sont choisis qui ont l'index glycémique et la charge glycémique faible.

Voir tableau suivant préparé par l'Université de Harvard (États-Unis) avec l'index glycémique et la charge glycémique des aliments de tous les jours.

index glycémique du pain

alimentationpartieIGCG
pain30 g7110
pain de blé30 g719
Bagel70 g7225
Baguete30 g9515
Hamburger pain30 g619
pain pita blanc30 g6810
Waffles35 g7610

index glycémique des masses

AlimentationPortionGICG
fettucine180 g3215
spaghettis cuits180 g4622
cuits ensemble Spaghetti180 g4217

Index glycémique des collations

Alim puisPortionGICG
snacks de maïs50 g4211
Micro-ondes Popcorn20 g556
Potato chips50 g5112
bretzels30 g8316

céréales à index glycémique

AlimentationportionGICG
avoine250 g5513
orge perlé150 g2812
couscous150 g659
quinoa150 g5313
riz blanc150 g8943
riz brun150 g50index glycémique 16

de laiterie

AlimentationPortionGICG
Ice50 g576
lait entier250ml415
lait écrémé250ml324
Yaourt avec moins de matières grasses et de fruits200 g3311

index glycémique de fruits

AlimentationPortionGICG
pomme120 g396
banane120 g6216
passes Date60 g4218
Grape120 g5911
Orange120 g404
Peach120 g425
Peach au sirop120 g405
Pear120 g384
dans le sirop de poire120 g435
Prune60 g2910
Raisin60 g6428
pastèque120 g724

légumineuse index glycémique

AlimentationportionGICG
Rio Bean150 g406
haricot borgne150 g3310
haricots noirs150 g307
Chickpea150 g103
haricots blancs150 g319
Lentil150 g295
Soy150 g151

index glycémique de plante

AlimentationPortionGI
CG pois80 g514
Carotte80 g352
pommes de terre cuites150 g8221
la purée de pomme de terre150 g8717
patate douce150 g7022
Yam150 g5420

Indice glycémique de l'huile SAOS

AlimentationPartieGICG
Cashew50 g273
Peanut50 g70

index glycémique de boissons

AlimentationPortionGICG
Coke250ml6316
fanta250ml6823
jus de pomme250 ml4430
jus de canneberge250 ml6824
Gatorade<250ml7812
non sucré jus d'orange250ml5012

Index glycémique d'autres aliments

AlimentationPortionGICG
hummus30 g60
pépites cuites au micro-ondes100 g467
fromage Pizza100 g8022
Mel25 g6112

valeurs prises à partir de la table de site de l'Université de Harvard


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(Aliments)