Découvrez quels aliments doivent être consommés crus

Légumes Ajouter et légumes dans les repas est l'un des piliers d'avoir une alimentation saine. Cependant, avez-vous déjà fait attention à la façon dont vous mangez ces aliments? Ce qui se passe est qu'il ya des aliments qui bouillis, frits ou sautés considérablement leurs propriétés perdent nutritionnels.

Selon la nutritionniste Flavia Vicentini, mettre les légumes à cuire dans l'eau froide, 35% des glucides, vitamines et minéraux transférer à elle. « Même le chauffage et légumes dans les fours à micro-ondes entraîne une certaine perte de nutriments, » dit-il.

Pour mieux profiter de leurs repas quels articles sont mieux consommés crus.

Chou-fleur

Source de vitamines A et C, riche en chlorophylle et glycosinolates. Si le chou-fleur est cuit dans de grandes quantités d'eau, il peut perdre jusqu'à 40% de ses nutriments. Pour profiter au four, le zinc est perdu, le fer, le calcium et le glucosinolate.

Carotte

riche en sodium, de potassium, les glucides, les vitamines A et C, la carotte subit une perte de 10% à 50% Vitamine C si pris avec de l'eau. Dans la version cuite, les minéraux tels que le sodium et le potassium sont réduits.

Betteraves

Lorsqu'il est pris au feu avec de l'eau, il perd du potassium et peut augmenter l'indice glycémique lorsqu'il est consommé. Déjà cuit, il y a une perte de minéraux comme le fer, les vitamines C et B et l'acide folique. Cependant, dans cette version, il y a une amélioration dans l'absorption de la vitamine A.

Brocoli

Source de vitamines A et C et antioxydants. Il contient une grande quantité de vitamines B, de soufre, de calcium, de fer, de zinc, d'acide folique et de potassium. Même riche en nutriments, il y a une forte perte de vitamines si elle est cuite. Des propriétés nutritionnelles et antioxydantes cuites à la vapeur sont conservées. Rôti, le brocoli perd des minéraux comme le fer, le calcium et le soufre

Ail

L'ail cuit perd ses propriétés, donc toujours consommer l'ail en nature. Choisissez des têtes d'ail rondes et pleines - évitez celles à dents lâches, molles ou flétries. L'extérieur devrait être intact et impeccable. Essayez d'acheter une quantité suffisante pour une semaine, pas plus que ça.

Cress

Selon une étude publiée dans le British Journal of Clinical Pharmacology, le cresson a de multiples avantages vasculaires tels que abaisser la tension artérielle, aide pour le maintenir en bonne santé, étant avantageux pour les personnes qui ont habituellement un régime pauvre en calcium, magnésium et potassium. Il est important de noter que cela n'est possible en cas d'ingestion dans la nature, et non par des suppléments.

Asperges

Une préparation de conseil important ne cuisent pas le légume dans le pot de fer, car les tanins réagissent avec le fer et les tiges perdent leur couleur et leurs propriétés nutritionnelles

Le saumon est excellent pour augmenter le menu sans altérer le régime

Regardez l'assiette de quelqu'un qui diète pour perdre du poids ou qui aime simplement maintenir une alimentation légère et équilibrée et se rendre compte que, dans la grande majorité des cas, , de préférence grillé. En plus d'être une bonne source de protéines et de vitamine A, elle ajoute des minéraux comme le calcium, le cuivre, le phosphore et le zinc.

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Comprendre ce que les dernières recommandations sur les aliments

Vient d'être produit un texte par le Département de la nutrition scolaire de la santé publique de l'Université Harvard (Etats-Unis), représenté par le chercheur de renom et spécialiste de la nutrition du médecin Dr Walter Willet, ce qui suggère les lignes directrices du ministère américain de l'Agriculture (USDA) qui devrait être intégrée et publié officiellement afin de servir de référence qui les comportements alimentaires devrait être suivi par la population américaine afin de réduire les risques de maladies causées par un déséquilibre nutritionnel, tels que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer.

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