Kombucha: thé ancienne pour une vie plus saine

Si vous êtes déjà adepte à un mode de vie naturel et comme les nouvelles, vous avez probablement entendu parler de kombucha (prononcé "kombutchá"). En fait, en dépit d'être élevé, la boisson est pas du tout nouvelle, puisque « son origine a eu les premiers rapports enregistrés en 221 avant JC en Chine », selon la nutritionniste Elaine Padoue. Cependant, seulement il est en train de devenir populaire, grâce au mouvement de beaucoup de gens à la recherche d'une vie plus saine.

Une boisson nom complexe, dont l'apparence est similaire à un réfrigérant naturel, il est un thé fermenté avec goût aigre et doux. « Le kombucha est le résultat d'une culture de micro-organismes appelés kombucha de champignons, zoogleia ou biofilm », explique la nutritionniste Natasha Barros.

Il est de trouver très commun sur Internet cette culture étant appelée « scoby » et son apparence est similaire à d'une crêpe collante, qui peut être un peu étrange à première vue. « La boisson est fermentée par une masse de micro-organismes présents dans les thés comme le vert, mat ou noir et est mélangé avec de l'eau et du sucre », explique Elaine.

Avantages de Kombucha

Consommez cette boisson peut apporter de nombreux avantages à la corps et Natasha explique pourquoi: «le kombucha est probiotique et a des niveaux élevés d'antioxydants et de vitamines B Cette boisson est en fait une combinaison stratégique de bonnes bactéries et levures »

en outre, la boisson aide à la prévention et à la récupération des dommages articulaires et, grâce aux vitamines et aux probiotiques présents, peut également être très importante pour le système immunitaire. « Il fait une sorte de « protection cellulaire » en cas d'inflammation et la réduction des défenses. Le thé peut également aider dans le processus digestif, » dit Natasha.

Eliane dit aussi que la boisson probiotique contribue à l'amélioration de la peau et de l'aide à la perte de poids et détoxifier le corps, d'améliorer la fonction intestinale, l'absorption des nutriments et la réduction de l'allergie et l'intolérance alimentaire. «

un autre point positif est la boisson énergétique offre sur une base quotidienne, lorsqu'ils sont consommés régulièrement. « cela est dû à la fermentation de fer résultant, ce qui améliore le transport d'oxygène dans le sang, et la théine, qui est l'équivalent de la caféine dans le thé », ajoute Natasha.

Comment vos kombucha

scoby, kombucha - photo: Thinkstock

la façon la plus commune d'obtenir une petite colonie est par don, sachant quelqu'un qui a déjà le kombucha Ce système est le même suivi par ceux qui ont kéfir, car ils se développent et multip. Si vous ne connaissez personne qui l'a, il vaut la peine de rejoindre des groupes et des forums sur Internet où les gens qui boivent sont rassemblés. Peut-être tout simplement pas trouver quelqu'un dans votre quartier qui peut faire un don?

Comment consommer Kombucha

Être probiotique et a des propriétés plus puissantes, la boisson doit être consommée de manière contrôlée. Elaine recommande la prudence dans la quantité: «Il est important de se rappeler que la consommation ne devrait pas dépasser 300 ml par jour chez les adultes», dit-elle. En outre, commencer avec des quantités plus petites et augmenter progressivement la consommation au cours de la journée.

Il y a beaucoup de recettes sur Internet sur la façon de faire du thé Kombucha, et même les gens qui font un don scoby instruire habituellement ceux qui reçoivent le don de comment effectuer la procédure qui peut être quelque peu complexe. Le processus est essentiellement de laisser le brassage scoby à l'intérieur du thé sucré pendant quelques jours.

Le temps nécessaire varie en fonction de la température de l'endroit où vous vivez et nous devons aller expérimenter jusqu'à ce que vous remarquez que la boisson a gagné un avant-goût légèrement aigre et sucré, agréable à boire. Lorsque le séjour trop long brassage de boissons, la tendance est que la saveur devient comme un vinaigre et cela est un signe qui n'est pas bon pour la consommation.

«Le kombucha peut être nocif pour les hémophiles et les femmes enceintes ou qui allaitent.Lors de l'allaitement, il peut agir comme un laxatif puissant dans le système digestif du bébé, ce qui est nocif. il est contre-indiqué pour les diabétiques, les femmes enceintes, les nourrissons, les hypertendus, les personnes ayant des problèmes gastriques et les enfants de moins de 6 ans », explique Natasha. >

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