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Laissez les œuvres de haricots de sauce et est bon pour la santé, selon une étude
Votre grand-mère a probablement déjà dû vous dire qu'il est important de laisser tremper les haricots avant d'aller au pot. Cette pratique a été largement utilisée pour éliminer les substances du grain qui pourraient causer des gaz. Eh bien, si vous envisagez de laisser les vieilles générations cette habitude, il peut être temps de reconsidérer la décision, parce que cette astuce a été prouvé scientifiquement.
Une étude menée par le Centre de recherche pour l'alimentation de l'Université de São Paulo et Embrapa Le riz et les haricots ont découvert que laisser les haricots pendant 8 à 12 heures permet d'accélérer le processus de cuisson, puisque les grains seront déjà hydratés, et élimine également les propriétés antinutritionnelles, qui sont dissoutes dans l'eau. Il est donc important d'éliminer l'eau qui a servi à faire la sauce, d'accord?
Parmi ces substances éliminées, sont raffinose et stachyose, les types d'oligosaccharides qui causent l'inconfort intestinal quand ils sont fermentées dans l'intestin. Si ingéré, le résultat est le gaz et les flatulences. Et cela ne s'arrête pas là: en réduisant la quantité d'éléments antinutritionnels, le corps peut assimiler plus facilement certains nutriments, comme les protéines et les minéraux.
La diète sans lactose ne vous aide pas à perdre du poids et peut favoriser l'ostéoporose
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Manger du pain et pommes de terre rôties augmente le risque de cancer
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