Viande préparée à des températures élevées augmente le risque de cancer de la prostate

Un sondage publié ce mois-ci par des chercheurs américains ont montré que l'excès de cuisson de la viande rouge peut présenter des risques pour la santé, en particulier pour les hommes. Selon l'Université de Californie du Sud et l'Institut de prévention du cancer de la Californie, quand il est préparé à des températures très élevées, la viande rouge peut augmenter de 40% le risque de développer un cancer de la prostate.

Environ deux mille hommes de divers les âges ont été soumis à un questionnaire visant à comprendre leurs habitudes alimentaires, principalement en ce qui concerne la consommation de viande de volaille et de viande rouge transformée. La façon dont ces viandes ont été préparées a également été évaluée: frites, grillées ou cuites, par exemple. Ceux qui mangeaient plus d'une portion et demie de viande rouge frite par semaine avaient 30% de chances en plus de développer un cancer de la prostate. Mais quand ce montant est passé à deux parties et demie, les chiffres pourraient atteindre jusqu'à 40% le risque.

Parmi les viandes, le hamburger (en cours de préparation dans des racks à haute température) était plus dangereux que les autres. Dans le même temps, la viande blanche est également apparue comme la moins nuisible. Les chercheurs soupçonnent que la cuisson intense peut interférer avec les changements dans l'ADN des cellules qui déclenchent le cancer.

Régime alimentaire aide à prévenir le cancer de la prostate

Si la viande rouge cuite à haute température peut être un problème pour la santé des hommes , il y a aussi une liste d'aliments qui sont capables de prévenir le cancer de la prostate. Vérifiez ce qu'ils sont:

Tomate

Probablement la nourriture la plus célèbre contre les maladies, les tomates sont riches en lycopène, une substance avec le pouvoir antioxydant. Des recherches de l'Université de Harvard (États-Unis) ont prouvé que le nutriment peut réduire jusqu'à 33% le risque de tumeurs de la prostate. Cependant, la forme de préparation est importante: le corps absorbe seulement lycopène dans les aliments cuits

Lait

de la vitamine D Source, le lait aide à détruire les cellules qui ne fonctionnent pas bien, ce qui est caractéristique. cancérigènes. Cependant, la consommation doit être faite dans la bonne quantité. « Consommer jusqu'à 500 ml par jour aide à prévenir le cancer de la prostate », dit spécialiste de la nutrition Roberto Navarro, l'Association médicale brésilienne de la nutrition.

L'ail et les oignons

Les épices sont aussi de grands alliés pour protéger le corps contre cancer. nutriments antioxydants présents dans l'ail et les oignons, par exemple, empêcher l'action des radicaux libres, ce qui réduit de 30% le risque d'avoir un cancer de la prostate.

Oléagineux

, les amandes et les noix arachides sont des aliments puissants le renouvellement des cellules. C'est parce qu'ils sont riches en sélénium, un minéral riche avec une action antioxydante. Pour le nutritionniste Roberto Navarro, «deux noix par jour, par exemple, fournissent déjà les besoins quotidiens en sélénium».

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