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Assembler un plat respectueux de l'environnement

Assembler un plat respectueux de l'environnement

Traverser l'épicerie et découvrir des aliments biologiques n'est plus un phénomène exotique. Ils sont sur les étagères les plus diverses et ne se limitent plus aux fruits et légumes. Ils vont de la laitue simple de la salade à la viande, en passant par les boissons, sans laisser de côté les industriels, comme le sucre et le chocolat ... Des études indiquent déjà que ces aliments gagnent en valeur nutritionnelle par rapport aux classiques. Mais qu'est-ce qui est organique? «Rien de plus que le résultat d'un système de production agricole qui gère le sol et les ressources naturelles de manière équilibrée, en maintenant l'harmonie de ces éléments entre eux et avec les humains», explique Fabiana Honda, nutritionniste.

Agrochimie, Engrais les produits chimiques et les semences transgéniques vivent à des kilomètres de la terre où ils poussent. L'harmonie de l'environnement rend les plantes ont un métabolisme plus résistant aux ravageurs et aux maladies.

Les hormones et les anabolisants pour engraisser et accélérer la croissance des animaux sont totalement renégats dans l'agriculture biologique. Jusqu'à la voie des supermarchés et des foires, les organiques sont séparés des autres aliments pour n'avoir aucun contact avec n'importe quel type de substance artificielle.

Avantages du bio

Les organiques ont des charges supplémentaires principalement des minerais. Selon l'Institut de biodynamie (IBD), ils ont en moyenne 63% de plus de calcium; 73% plus de fer; 118% plus de magnésium; 178% plus de molybdène; 91% plus de phosphore; 125% de potassium en plus et 60% de zinc en plus.Une autre étude, menée par l'Université de São Paulo (USP), a montré que les œufs de poule, élevés selon les méthodes de l'agriculture biologique, sont environ de quatre fois plus de vitamine A que ceux de la ferme. Cependant, on ne sait pas encore si ce type de culture donne réellement lieu à des aliments plus puissants dans la prévention et le traitement des maladies.

On suppose que sans pesticide ou pesticide, la plante crée ses propres mécanismes de défense. Cela stimulerait la production de vitamines antioxydantes et de composés phytochimiques, tels que les flavonoïdes et le lycopène, qui préviennent certains cancers.

La plupart des recherches sur les aliments biologiques et conventionnels permettent de comparer les niveaux de nutriments. Mais il n'y a pratiquement pas d'études épidémiologiques associées à la santé humaine

organique contrôlé

Les critères de production des matières organiques sont si rigides qu'il existe des entreprises qualifiées pour conférer le certificat de qualité au producteur. C'est-à-dire, si vous achetez des aliments biologiques, veuillez noter qu'ils apposent un sceau d'inspection sur votre emballage.

La présence accrue de produits biologiques sur les comptoirs de consommation peut se refléter dans les ventes autochtones. L'entreprise, basée à Sertãozinho (SP), a du sucre, du café, du jus d'orange et du chocolat parmi sa gamme de produits. De 2006 à 2007, les ventes ont augmenté de 60%. L'intérêt pour les produits écologiquement corrects ne se limite pas au Brésil. Tête de voiture indigène, le sucre est exporté vers plus de 50 pays, dont les États-Unis, l'Angleterre, le Japon, le Canada, la France, l'Allemagne.

Aspects qui différencient les produits biologiques des

1.

Respect au cycle des saisons et aux caractéristiques des régions; 2.

Récolte des plantes à maturité (sans induction); 3.

Utilisation d'engrais organiques et recyclage des matériaux; 4.

Traitements naturels contre les ravageurs et les maladies des plantes et des plantes; 5.

Accès aux piquets ouverts; 6.

Les animaux reçoivent également une nutrition biologique, en plus de des pratiques thérapeutiques 7.

restent séparés des non-organiques lors de la manipulation, en passant par les machines, le transport et la vente. 8

Dans les points de vente sont stockés sur des étagères et des réfrigérateurs propres et désinfectées en vertu de critères de certification et d'inspection. 9

propriétés qui exploitent les travailleurs ou utilisent des enfants du travail main ne reçoivent pas le certificat. aliments biologiques à

fruits légumes

légumes

laiterie

œufs

café

sucre

huile

boisson chocolat

thé

Mel

grains

jus

canne Brandy

Repas

Volaille

Huiles essentielles

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