Les champignons peuvent aider dans le traitement du cancer

Les champignons comestibles sont des champignons avec des espèces provenant de différentes parties du monde. Bien qu'ils ne soient pas très consommés au Brésil, ils sont sains et pauvres en calories.

La nourriture contient de bonnes quantités de protéines, de fibres, de phosphore et de vitamine C et peu de graisses. De plus, les champignons ont antimicrobien, anti-cancer, anti-oxydant et il y a encore des études préliminaires qui indiquent le champignon comme un puissant allié pour les personnes vivant avec le VIH et à contrôler le diabète et le cholestérol.

Malgré tous être très bénéfique , les champignons qui se démarquent sont les Agaricus brasiliensis , mieux connu sous le champignon du soleil, qui est à l'étude comme un allié dans le traitement et la prévention de certains cancers et shiitake qui a une action antioxydant, antimicrobien et aide le système immunitaire.

les principaux éléments nutritifs des champignons

Tous les champignons comestibles sont riches en nutriments beaucoup, cependant, il y a des variations selon les espèces. Les champignons ont de bonnes quantités de protéines, qui sont nécessaires au développement de l'organisme. Champignon est l'un des types avec les plus grandes quantités de ce nutriment.

Ces champignons ont aussi beaucoup de fibres, en particulier shitake. L'élément nutritif contribue à un meilleur transit intestinal, fournit la satiété, aide à réduire le cholestérol, améliore l'immunité et peut prévenir le diabète.

La nourriture a peu de lipides et quantité considérable de phosphore est un minéral qui agit en aidant le métabolisme dans l'activation des vitamines B et a également la fonction de renforcer les os et les dents avec du calcium.

L'acide folique est présent dans les champignons, en particulier dans shitake. L'absence de cette substance peut entraîner des maladies cardiovasculaires, le cancer et des troubles mentaux, tels que la maladie d'Alzheimer, en plus d'entraîner une mauvaise formation fœtale et de mauvaises formations congénitales. La vitamine C est également présente dans les champignons. Il est intéressant de la santé, car elle améliore l'immunité et a une action anti-oxydant.

L'élément nutritif est essentiel pour les femmes enceintes car elle aide à prévenir les malformations congénitales neurologiques, car elle contribue à la construction du bébé du tube neural. En outre, une étude publiée par l'Université de Californie aux États-Unis, a noté que la prise de suppléments alimentaires d'acide folique pendant la grossesse réduit les chances du bébé sont nés avec l'autisme.

Certains types de champignons ont ergostérol, une substance que le réagir avec le rayonnement ultraviolet pour former la vitamine D. Ce nutriment est important pour le développement et le maintien du tissu osseux, les processus cellulaires, la sécrétion d'hormones, le système immunitaire et dans plusieurs maladies chroniques.

non seulement tous ces nutriments , le champignon a encore des polysaccharides, principalement des bêta-glucanes, qui ont une forte activité antioxydante. Ainsi, ils agissent contre le vieillissement prématuré, la longévité, le contrôle des taux de sucre, modulent le système immunitaire et inhibent la croissance tumorale. Le soleil-champignon a les plus grandes quantités de bêta-glucanes

Tableau nutritionnel des espèces de champignons cultivés au Brésil

Source: Regina Prado Zanes Furlani (Thèse de Doctorat valeur nutritive des champignons cultivés ?. au Brésil Faculté de génie alimentaire Campinas)

vérifier quel est le pourcentage de la valeur quotidienne * de certains nutriments que la portion recommandée 43 grammes de champignons porte:

• Shiitake a 7% de fibres, et shimeji 7 ont champignons% de phosphore, a 2% champignon protéines, 6,6% Shiitake a la vitamine C

* Pourcentage de valeurs quotidiennes pour adultes basé sur un régime de 2000 kcal ou kJ 8.400. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories

Les avantages de champignons pour la santé

Champignon et le cancer :. Des études préliminaires indiquent une relation entre le champignon et le traitement du cancer, parce que la nourriture est riche en bêta-glucanes, en particulier lentinana. Cette substance stimule le système immunitaire, en particulier les cellules naturelles appelées tueur qui détruisent les cellules cancéreuses

Le shimeji est bon pour la santé - Photo:. Getty Images

Le spécialiste du cancer du sein et oncologue Jorge Laërte Gennari, un ancien professeur de Faculté de médecine de l'Amazonie, utilise des comprimés de champignons dans le cadre du traitement du cancer du sein. «J'ai 400 patients sous observation pour voir si le champignon aide dans le traitement de ce cancer. Cependant, cela ne remet pas en cause la reprise classique, comme la chirurgie et la chimiothérapie, ce n'est pas miraculeux », dit-Gennari.

Le champignon qui a de plus grandes quantités de les bêta-glucanes sont les champignons, Agaricus brasiliensis .

Action antimicrobienne: Certains champignons se distinguent par leur action antimicrobienne et peuvent donc lutter contre certains microorganismes nocifs pour l'organisme. C'est parce que dans leur environnement naturel les champignons ont besoin de composés antibactériens et antiviraux pour survivre.

Certaines espèces ont été notées pour leur action antimicrobienne. Le saumon pleureur a cette activité prouvée contre certaines bactéries car il contient la substance pleurotina. Selon le biologiste Sascha Habu, le shiitake, le funghi et les champignons d'or ont également une activité antimicrobienne

champignons et le VIH :. La bêta-glucanes peut également être intéressant pour le traitement des patients atteints du VIH. En outre, le champignon a une action antimicrobienne qui peut agir contre le virus, la recherche préliminaire a montré une amélioration des symptômes du VIH après la consommation du champignon . D'autres études sont nécessaires pour prouver cet avantage. Fait important, le champignon ne peut être un allié dans la lutte contre le VIH, reste donc nécessaire de maintenir le traitement traditionnel de la maladie

Action anti-oxydante :.

Champignons possèdent une action antioxydante forte, à savoir agir lutte contre les radicaux libres de l'organisme. Cela implique positivement diverses maladies telles que le cancer, la polyarthrite rhumatoïde, la cirrhose, l'artériosclérose, et des processus dégénératifs associés au vieillissement. L'action anti-oxydant est parce que les champignons sont riches en vitamines A et C, le bêta-carotène, de composés phénoliques, terpènes, entre autres substances qui ont cet effet. Les principaux types qui se distinguent par cette action positive sont les suivants: de Paris Champignon, couchers de soleil de champignons portobello, shiitake, hiratake, champignon roi et le saumon champignons

Abaisse le cholestérol :.

Les premières études concernent les champignons la diminution du cholestérol. L'une des questions qui pourraient contribuer à l'avantage est le fait que certains champignons tels que shimeji et Canarii Oudemansiella, sont riches en vitamine B3, ce qui contribue à abaisser le mauvais cholestérol, le LDL. Une autre possibilité est le fait que le champignon est riche en fibres, ce qui contribue également à réduire les niveaux de LDL. Certains champignons, en particulier shitake, ont eritadeine, cette substance contribue également à réduire les niveaux de cholestérol. Diabète de combat:

Un autre point intéressant des champignons est qu'ils aident à contrôler le diabète. Plusieurs espèces ont des propriétés hypoglycémiques qui abaissent la glycémie en raison de la quantité de fibres, les polysaccharides et d'autres composés présents dans l'aliment. Bêta-glucanes ont également un effet antidiabétique. Plusieurs études préliminaires menées chez les souris, y compris celui réalisé par l'Université de Gimhae en Corée du Sud, ont montré que après avoir consommé le champignon du soleil, qui est riche en bêta-glucanes, une réduction de la concentration de glucose des animaux.

Bon pour ceux qui ont la maladie dans la thyroïde:

certaines études suggèrent que certains types de champignons ont des composés qui agissent sur le métabolisme et peut aider dans le contrôle de certaines hormones. Certains d'entre eux sont sécrétées par la thyroïde, de sorte que la consommation alimentaire est intéressant pour ceux qui ont des maladies dans la thyroïde telles que l'hyperthyroïdie et l'hypothyroïdie. Nombre

champignons recommandé Il n'y a pas quantité recommandée exacte de champignons. Certains experts guident autour de 250-300 grammes par semaine, sur un régime alimentaire équilibré 43 grammes par jour.

Risques de consommation excessive

Il n'y a pas de risque à la consommation de champignons, mais il est important d'y entrer sur un régime équilibré

Comment consommer des champignons

Tous les champignons comestibles ont des nutriments intéressants pour constituer une alimentation équilibrée. La nourriture peut être consommée de plusieurs façons comme ragoût, sauces et salade.

Dans le cas du champignon de Paris, évitez la version en conserve. C'est parce qu'il a de nombreux additifs chimiques qui peuvent être nocifs pour la santé. Par conséquent, essayez toujours de manger des champignons frais.

Quant à SECCI funghi, qui est essentiellement le champignon séché, il est intéressant de la façon dont il a été déshydraté. Ne pas dépasser la température de 60 degrés, car les aliments conservent leurs ingrédients actifs.

Notez que l'aspect du champignon est important avant de le consommer. Cette nourriture a une date d'expiration et quand elle est mauvaise, elle dégage une eau sombre et une odeur caractéristique. Il est également important de ne consommer que des champignons cultivés par des agriculteurs correctement enregistrés. . Ne ​​pas manger des champignons à récolter dans l'environnement, car il y a un risque que certains sont toxiques ou hallucinogènes

Comparer le champignon avec d'autres aliments

Fertilisants

Bien qu'il contienne de bonnes quantités de protéines, les champignons ne peuvent être considérés comme des substituts de la viande. En effet, la viande a des quantités beaucoup plus importantes de ce nutriment.

Cependant, le champignon a la fibre, qui aident le transit intestinal, de la vitamine C, ce qui contribue à une meilleure immunité, et les bêta-glucanes dont principal avantage à l'action anticancéreux. Boeuf n'a pas ces substances.

En outre, le produit d'origine animale a plus de matières grasses, y compris saturés, ce qui favorise les maladies cardio-vasculaires, alors que le champignon ne possède pas ce lipide.

Contre-indications Certaines personnes peut être allergique aux champignons, pour ce groupe la nourriture n'est pas recommandée.

. Où trouver

Les champignons peuvent être trouvés dans les épiceries, les magasins d'aliments naturels et supermarché

Recettes aux champignons

Champignons peuvent aider à lutter contre le diabète - Photo: Getty Images

Lasagne shimeji

champignons à tarte

Pâtes aux champignons et à la ricotta

sources consultées:

Biologiste sources Arailde, docteur en biologie et chercheur dans les champignons

oncologue et spécialiste du cancer du sein Jorge Laërte Gennari

Biologiste Sascha Habu .. , maître des sciences alimentaires et professeur de cours de nutrition à l'Université fédérale de Sao Paulo.

Denise Abackerli, producteur de champignons champignons Zucca.

biotechnologiste Priscilla Credendio, master en sciences de l'alimentation.

révisé par nutritionniste Cátia Medeiros.

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