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Pepper: le bon type vous aide à perdre du poids et empêche même le cancer

Pepper: le bon type vous aide à perdre du poids et empêche même le cancer

Peppers sont bénéfiques pour le corps parce qu'ils ont antimicrobien, anti-inflammatoire, anti-cancer, améliorer la digestion, le taux de cholestérol et d'avoir un effet thermogénique, qui est, d'accélérer métabolisme, vous aider à perdre du poids. Mais tous les piments n'apportent pas cette liste d'avantages. Pour profiter de ces avantages, il est nécessaire que le poivre est Capsicum.

Ce groupe de poivrons ont déjà été consommés par les Indiens du Brésil et dans toute l'Amérique latine avant l'arrivée des Européens dans le Nouveau Monde. Ces poivrons sont pour les types de santé les plus intéressants parce qu'ils ont comme principe actif capsaïcinoïdes

Les principaux poivrons Capsicum produit au Brésil sont. Jalapeno, piments, poivre de chèvre, Cumari-do-Pará, piment, doigt-de-la-fille, murupi, moue et cambuci ou chapeau de frade. La quantité de capsaïcinoïdes de chacune de ces poivrons varie en fonction de la combustion du fruit, plus épicé, plus la quantité de l'ingrédient actif.

nutriments de poivre principal

Nutriments -10 grammesFinger-de- filleBiquinhoEn odeurMurupiDe-chèvreCumari-écrouMalaguetaJalapeño
Calories4,52 kcal3,85 kcalkcal 6,312,17 kcalkcal 4,664,52 kcal10,5 kcal5,5 kcal
phosphore4 mg2,46 mg6.2mg2.9mg4.3mg 5,7 mg10,8 mg4,4 mg
potassium39.7mg 35,1 mg49.6 mg22,2 mg37.9 mg<34 mg63 mg39mg
calcium2.5mg1,6 mg2,4mg1.3mg1,2 mg3,2 mg5,9 mg2,1 mg
vitamine C5.2mg9.9mg8 mg 13,4 mg9.2mg7,4 mg-5.2mg
Fibre0.9g0.5g0,86 g0,63 g0,47 g0,92 g1,59 g0,36 g

Source: Freitas et Lutz (2008)

vérifier quel est le pourcentage de la valeur quotidienne de certains nutriments * 10 grammes de poivre.

  • 30% de la vitamine C dans le poivre Murupi
  • 0,59% du calcium dans le piment
  • 1,5% phosphore dans les piments
  • 6,36% des fibres dans le piment.

* Pourcentage de la valeur quotidienne pour les adultes basés sur un régime de 2000 kcal ou kJ 8.400. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

Les poivrons du genre Capsicum sont riches en vitamine C qui augmente les défenses de l'organisme, en aidant à prévenir et à combattre les infections telles que la grippe. Il agit également comme un antioxydant, neutralisant les radicaux libres instables qui peuvent causer des dommages à l'organisme en accélérant le vieillissement cellulaire. De plus, cette vitamine fournit la force des os et des dents et facilite l'absorption du fer dans le corps.

Une autre vitamine très présent dans ces poivrons est E. Il est important, car il est également un antioxydant et agit donc ralentir le vieillissement et protège aussi l'organisme contre les maladies chroniques telles que la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

caroténoïdes, la même carotte de pigment de la plante, sont également présents dans les poivrons. Ils sont bons pour le corps, car ils se transforment en vitamine A. Environ une demi-cuillère à café de poivre à doigt fille soupe en poudre déshydratée peut répondre à l'exigence quotidienne de vitamine A, qui est de 600 microgrammes. Ainsi, l'élément nutritif sera intéressant pour l'acuité visuelle et la santé, l'intégrité de l'épithélium (cellules qui tapissent le corps et forment une barrière contre l'infection) et la croissance et le développement du squelette. L'élément nutritif a également la fonction anti-oxydant, qui lutte contre le vieillissement et le cancer, et prévient les maladies chroniques telles que la cataracte, l'arthrite et les maladies cardiovasculaires

En dépit de tous ces nutriments, les phares nutritionnels primaires Peppers est d'avoir comme principe actif capsaïcinoïdes. Ils sont importants pour la santé parce qu'ils ont antimicrobien, anti-inflammatoire, anti-cancer, améliorer la digestion, le taux de cholestérol et aider à la perte de poids.

Plus le poivre est épicé, plus la teneur en capsaicinoides est élevée. Le flamboiement du fruit est exprimé par une échelle sensorielle appelée Scoville Heat Units (SHU) ou Scoville Heat Units. Leurs valeurs sont comprises entre zéro et poivrons « doux » jusqu'à un million d'USD pour les poivrons très épicés.

poivrons Brûler consommés au Brésil

Type de poivrePang (SHU *)
poivre Astuce ou Biquinho0
ou Cambuci Chapeau-de lézarder0
Jalapeno37000
Finger-de-fille46000
Bode poivre53000
poivre Odeur94.000
Malagueta164000
Cumari-écrou210000
Murupi223000

Source: Lutz et Freitas (2008)

SHU * - Scoville unités thermiques (unités thermiques de Scoville)

les avantages de poivre

poivre peut aider à prévenir le cancer - photo: Getty Images

Ils vous aident à perdre du poids: est un poivre aliment thermogénique, capable d'augmenter les dépenses caloriques du corps pendant la digestion et le processus métabolique. La substance responsable est la capsaïcine qui augmente le taux métabolique jusqu'à 20%. Ainsi, la consommation de 6 grammes de poivre brûle environ 45 calories.

De plus, certaines études expérimentales montrent que le fruit diminue le désir de manger des protéines, des glucides et des graisses. Ceci est probablement parce que le poivre augmente l'activité du système nerveux sympathique qui affecte le comportement de consommation alimentaire

Lutter contre le cancer :. Une étude publiée dans le Journal of Cancer Research aux Etats-Unis en 2006, a constaté que la capsaïcine induit l'apoptose, la mort cellulaire programmée, dans les cellules cancéreuses de la prostate. Certaines études, dont une publiée à la National Academy of Sciences des États-Unis d'Amérique, suggèrent que la capsaïcine permettrait également de réduire la croissance des tumeurs dans les seins et les ovaires. L'avantage également se produire en raison de la capacité de la substance à induire l'apoptose des cellules cancéreuses

Bon pour le coeur :.

Une étude menée par l'Université catholique de Rio Grande do Sul a conclu que la capsaïcine présente dans le poivre aide aussi des niveaux inférieurs de mauvais cholestérol, LDL. Le fruit peut encore réduire les caillots dans le sang en ayant une action vasodilatatrice et une excrétion fécale accrue des graisses. Le résultat est de réduire le risque de problèmes tels que l'hypertension, accidents vasculaires cérébraux et autres maladies cardiovasculaires Bon pour les dents :.

Le poivre stimule la salivation et les acides ainsi neutralise et la salive protège les dents et les gencives. De plus, il est riche en vitamine C, qui offre une résistance aux os et aux dents protège l'estomac :.

Certaines études ont suggéré que la capsaïcine présente dans les poivrons a un effet gastroprotective, il augmente la production de mucus gastrique. Il peut également combattre les bactéries qui causent les ulcères gastriques et les ulcères d'estomac. Quantité recommandée de poivre

Il n'y a pas de quantité définie pour la consommation de poivre. Le seul conseil est de ne pas en faire trop, comme manger du fruit environ 3 à 4 fois par jour. Il est intéressant que les gens qui ont des problèmes de santé tels que la gastrite ou les hémorroïdes, le poivre ingèrent entre une ou deux fois par jour.

Comment consommer le poivre

La meilleure façon de manger le poivre est frais. Ainsi, tous les nutriments du fruit sont conservés. Les versions sous forme de sauce, conserves, confiture, paprika, sont également des options déshydratées et desséchées, mais des éléments nutritifs, en particulier les vitamines, peuvent être perdus dans le processus.

Contre-indications

Il n'y a pas de données scientifiques pour prouver ce poivre provoque des ulcères ou d'autres troubles digestifs. Cependant, par mesure de précaution, il est recommandé aux personnes déjà atteintes d'ulcères ou de gastrites d'éviter une consommation excessive de fruits. Qui a des hémorroïdes doivent également prendre soin avec le poivre, c'est parce que en grandes quantités, il peut entraîner une irritation de l'endothélium, qui est la couche cellulaire interne des vaisseaux sanguins, en notant que le problème résulte de veines gonflées et sont douloureuses.

Risques d'une consommation excessive

Bien que bénéfique pour la santé, le poivre ne peut pas être consommé de façon exagérée. Faites attention avec les sauces au poivre qui n'utilisent pas les fruits frais, mais l'extrait ou l'huile concentrée à base de piments secs et épicés. Ces sauces en grandes quantités peuvent causer des brûlures ou des cloques dans la bouche ou de la langue, des nausées, des changements respiratoires et des vomissements.

Il a été prouvé que la consommation de doses extrêmement élevées de capsaïcinoïdes peut entraîner la mort chez les rats. Cependant, chez l'homme aurait besoin de consommer en une seule fois environ 1,8 litres de sauce au piment pour l'individu d'être inconscient.

Où trouver

Les types de poivre et de ses produits, tels que les confitures et les sauces ., sont vendus dans la plupart des supermarchés, épiceries et magasins d'aliments naturels

recettes avec poivre

tarte au chocolat au poivre est un délice - photo: Getty Images

Vérifier des recettes savoureuses à base de poivrons . genre Capsicum

poivre maison -Molho

-Torta au chocolat avec sauce au poivre

Sources consultées:

Regina Celia Rodrigues de Miranda Miracles, master en sciences de la nutrition de l'Université fédérale de Viçosa <.

Nutritionniste Heloisa Vidigal Guarita Padilha

Nutrologo Roberto Navarro


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