Ham farci avec des chips de riz et de poireaux

Ingrédients

1 pièce Shank farcie aux pommes Purée (1,1 kg)

1 ½ tasse (thé), vin blanc

1 cuillère à soupe () margarine lumière

4 cuillères à soupe () huile d'olive

1 petit oignon

2 tasses (thé) riz

sel

2 unités et on l'a lavé les poireaux coupés en bandes

4 brins de persil lavés et coupés

tige Illustration peluche - photo: Getty Images

Préparation:

1. Retirer la tige en bourre du congélateur, la placer dans un réfractaire ou dans une casserole et décongeler le fond du réfrigérateur pendant environ 18 heures.

2. Ensuite, retirez l'emballage. placer la pièce sur une plaque à pâtisserie, en laissant la couche de graisse vers le haut; arroser avec ½ tasse (thé) de vin blanc; couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four environ 45 minutes.

3. Retirer la feuille et badigeonner la pièce avec 1 cuillère à soupe de margarine.

4. Cuire au four pendant 50 minutes, en observant toujours le fond de la casserole :. Si vous séchez, arroser lentement avec le reste du vin blanc, obtenant ainsi un bouillon corsé et savoureux pour accompagner la viande

5. Pendant que le jambon farci rôtit, préparer le riz pour la garniture: Dans une casserole moyenne, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer légèrement l'oignon et faire revenir le riz. Verser 4 tasses d'eau chaude, assaisonner avec le sel, couvrir la casserole, baisser le feu et cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit sèche.

7. Préchauffer une grande poêle à feu vif pendant 1 minute, ajouter l'huile restante et faire revenir les lamelles de poireaux. Ajoutez-les au riz, saupoudrez le persil et mélangez doucement.

8. Retirez la tige en peluche du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes.

9. Couper les coutures des extrémités de la pièce avec des ciseaux de cuisine et commencer le retrait du filet qui entoure la tige, en commençant toujours par le côté de la graisse. Dans une assiette, garnir de riz et servir

Temps de préparation. 15 minutes

calories et valeur nutritionnelle (par portion)

Calories 514 calories

g Glucides 40.78

protéines 28,48 g

Matières grasses: 18,62 g

parties de rendement 7

photo de recettes transférées par la société filiale

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(Aliments)