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Recette: Mousse protéinée à la papaye

Recette: Mousse protéinée à la papaye

La papaye est un fruit qui présente d'importants avantages pour le bon fonctionnement du corps, en particulier de l'intestin. Consultez la recette culinarista Malu loup Nutra cuisine site Santé, qui est libéré pour les personnes sur les régimes alimentaires contenant de grandes quantités de protéines

Ingrédients :.

  • 1 papaye papaye pelé et épépiné, coupé en dés
  • 1/2 2 cuillères à soupe d'agar agar plat (ou 15 g de gélatine non aromatisée)
  • 4 blancs d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de curry léger ou de tofu doux
  • 2 cuillères à soupe de cacao soupe de fèves pour (puces ou chocolat) garniture
  • Comment:

Couper la papaye et le placer dans une casserole avec le sucre brun. À feu doux, remuer jusqu'à ce que la papaye commence à se rompre, placer l'agar agar (ou la gélatine non aromatisée selon les instructions du fabricant) et remuer pendant encore trois à quatre minutes. Retirer et laisser refroidir. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à la formation de pics fermes. Mettez la papaye dans le mélangeur et ajoutez le caillé léger, battez bien. Mettre la crème fouettée (mettre un peu de côté pour garnir) dans les blancs d'œufs et bien mélanger, en remuant lentement pour incorporer, mais sans enlever l'air des blancs. Déduire la mousse dans six bols et prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Conserver le reste de la crème dans un réfractaire dans le réfrigérateur pour placer lorsque la mousse est ferme. Au moment de servir, placer un peu du sirop réservé et étaler les graines de cacao.

Rendement

6 portions


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