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Contaminée Sashimi: Restaurants désapprouvé par Protest en SP et RJ

Contaminée Sashimi: Restaurants désapprouvé par Protest en SP et RJ

La protestation effectué des essais de qualité sur les restaurants de cuisine japonaise à São Paulo Le. Parmi les dix restaurants évalués, le saumon de neuf d'entre eux avait des niveaux de micro-organismes indicateurs d'hygiène supérieurs à la norme. Bien qu'ils ne soient pas toujours nocifs pour la santé, ces micro-organismes peuvent signaler des conditions sanitaires inadéquates pendant le traitement, la production et le stockage des aliments. Et en grande quantité, ils sont capables de se détériorer le saumon

Il y avait quatre institutions impliquées dans l'analyse de Rio de Janeiro :. Tosaka Cuisine japonaise, à Barra da Tijuca, Taiping, à Botafogo, Manekineko dans Cachambi et Koni Store, . à Recreio dos Bandeirantes

à Sao Paulo, six restaurants ont participé à l'épreuve: Oguro Sushi & Bar et restaurant japonais Dhaigo, à la fois à Itaim Bibi, Sushi Yassu à Liberty, Osaka Cuisine japonaise à Moema, vol Sushi in Town Mariana et Gendai à Pinheiros -. le seul à ne pas aprensentou micro-organismes au-dessus du seuil

échantillons du Taiping (RJ), Sushi volant (SP), Oguro (SP) et Sushi Yassu (SP), ont été trouvés microrganimos mésophile aérobic Ils peuvent indiquer que le saumon est stocké dans la température inadéquate.

A la recherche des levures et moisissures, seulement Tosaka (RJ) et le vol Sushi (SP) présentaient des quantités acceptables ci-dessus. Cela indique que les poissons pourraient être contaminés avant la préparation du sashimi.

ont également détecté deux bactéries pathogènes, le genre qui peuvent causer des maladies. Le premier est Listeria monocytogenes, capable de croître même sous réfrigération et même de résister à la congélation. Elle était dans les échantillons du Taiping (RJ), Gendai (SP) et Flying Sushi (SP).

Le deuxième était le présent dans le saumon Taiping du Aeromonas (RJ), Dhaigo (SP) et Sushi Yassu (SP) . Il peut causer de la diarrhée, une péritonite et des infections. Chez les patients immunodéprimés, en fonction de la quantité ingérée peut conduire à la septicémie et la méningite. Les analyses ne précisent toutefois pas la quantité présente dans les sashimis. Il est donc impossible de déterminer le risque potentiel qu'ils offrent.

Les résultats des tests ont été envoyés à la surveillance de la santé de Rio de Janeiro et Sao Paulo. La protestation appelle à un plus des contrôles intensifs dans ces établissements, de sorte que la nourriture japonaise ne devienne pas une menace pour les consommateurs

Mise à jour: .. Le restaurant Oguru Sushi & Bar a publié un positionnement de déclaration sur les informations de protestation

« restaurant Oguru Sushi & Bar, ayant appris test de qualité présumée sur leurs produits, en particulier dans les « sashimis à base de saumon » lors du test Pro - Association brésilienne de la protection des consommateurs, précise que, à tout moment, a été informé de l'achèvement de tout essai dans les locaux de votre établissement, ou ses produits, reconnaissant ainsi la véracité des résultats. il indique en outre que est en attente de contacter les organismes chargés des essais présumés à les procédures adoptées et, en particulier, les conditions dans lesquelles les tests qui, seulement de cette manière, peut raisonnablement exprimer son opinion sur les résultats. "


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