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Matières grasses saturées peut provoquer une dépendance, l'étude dit
Matières grasses saturées peut être aussi addictif que la drogue comme l'héroïne, la cocaïne et l'ecstasy. C'est ce que révèle une étude sur des rats à l'Université de Montréal au Canada
. L'équipe divise les cobayes en trois groupes. Le premier a reçu un régime avec de faibles quantités de graisses et des quantités égales de graisses monoinsaturées et saturées. La seconde a reçu de grandes quantités de gras monoinsaturés. Déjà le troisième groupe ingérait de grandes quantités de graisses saturées.
Après 8 semaines, malgré le poids des cobayes des deux groupes ayant consommé de grandes quantités de graisses, les mêmes tests de comportement ont été effectués changements indiqués. La fonction de la dopamine, responsable du système de motivation et de récompense, a été réduite dans le groupe qui ingérée de grandes quantités de graisses saturées.
Les chercheurs pensent que cela provoque le cerveau pour essayer de compenser en augmentant le système de récompense. Ce phénomène est très similaire à l'usage de drogues, il est nécessaire d'augmenter la quantité de médicament pour obtenir le même effet.
Ainsi, une personne qui consomme de grandes quantités de graisses saturées ont besoin de manger de plus en plus d'aliments riches en graisses saturé pour obtenir le même plaisir ou récompense.
gras saturés est présent en particulier dans les aliments d'origine animale comme la viande, les produits laitiers et les œufs, et leurs principales sources sont les viandes rouges et gras et le lait entier. D'autres recherches ont déjà montré qu'une trop grande quantité de graisses saturées peut également entraîner des problèmes cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux et autres.
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