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Sept mille tonnes de sodium sont retirés des aliments transformés au Brésil
Le Plan national de réduction du sodium alimentaire soumis, l'engagement entre le Ministère de la Santé et l'Association des Industries Alimentaires (Abia), arrive dans sa deuxième phase, qui consiste à réduire de 10% la teneur en sodium présente dans 839 produits. Ainsi, en trois ans de 2011 à 2014, 7652 tonnes de sodium dans les produits alimentaires ont été retirés.
L'objectif est que d'ici 2020, les industries du secteur favorisent le retrait volontaire de 28 562 tonnes dans le sel du marché brésilien.
Dans cette deuxième phase ont été analysés des gâteaux, des collations (pommes de terre-paille et croustilles de maïs), de la mayonnaise et des biscuits. Ces produits, qui totalisent 69 industries, ont retiré 5 793 tonnes de sodium de ses formules depuis 2013, date à laquelle l'entente a été signée pour ces catégories. Au cours de la première phase de 2011, qui comprenait des nouilles instantanées, du pain et du bisnaguinha, 1 859 tonnes de sodium ont été retirées du marché. Deux autres étapes devraient être annoncées d'ici à 2016. La réalisation des objectifs, qui concernent les produits les plus consommés par la population, contribuera à réduire la consommation quotidienne de sodium dans le pays à moins de 2 mg par personne (environ 5 g). de sel).
L'impact du retrait de 7 mille tonnes de sel de la nourriture est l'augmentation de 4 ans de la vie du brésilien et une réduction de 15% des décès dus à l'AVC. Cela signifie également que 1,5 millions de Brésiliens ne auront pas besoin de médicaments et sera en mesure de contrôler votre tension artérielle avec l'activité physique et la saine alimentation.
La plus forte baisse a été observée dans la catégorie des rouleaux remplis, en baisse de 21,11% dans la teneur en sodium, suivi du mélange à gâteau aéré - 16,6% - et de la mayonnaise, avec une diminution de 16,23%. Toutes les autres catégories tombent également: gâteaux prêts à l'emploi sans garniture (15,8%); gâteaux prêts à l'emploi avec garniture (15%); chips et pommes de terre de paille (13,71%); biscuit sucré (11,41%); flocons de maïs (9,4%); biscuit sucré fourré (6,48%); mélange à gâteau à la crème (5,9%); . Et biscuits (5,08%)
Dans la première année du partenariat, en 2011, 1.295 tonnes ont été retirées trois types d'aliments riches en sodium sur le marché: le pain en tranches, bisnaguinhas et nouilles instantanées. En 2013, sur les 69 industries analysées, 95% des produits ont pu réduire la teneur maximale en sodium de la composition. Dans ce suivi, la plupart des participants ont également anticipé les objectifs fixés pour 2014 allant de 204 à 1 051 mg / 100g selon les aliments: 83% des gâteaux prêts à l'emploi avec remplissage; 96,2% des mélanges de gâteaux aérés; 89,7% de la vinaigrette; 68% de la paille et des croustilles et 77,8% du biscuit sucré farci
L'excès de sodium favorise l'hypertension, les problèmes cardiaques, altère les os et les reins et favorise le gonflement.
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