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Les propriétés nutritionnelles de l'aubergine
Aubergine est un légume qui contient la composition suivante :. vitamine B5 et de minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer et les fibres solubles. La niacine (vitamine B5) protège la peau et aide à réguler le système nerveux et le système digestif. Alors que les calcium minéraux, phosphore et fer contribuent à la formation des os et des dents, le renforcement musculaire et la coagulation sanguine.
Peu de gens savent, cependant, qu'il est une plante avec le pouvoir de réduire le cholestérol et réduire la part des graisses sur le foie. Son jus est utilisé dans l'inflammation des reins, de la vessie et de l'urètre comme un diurétique puissant.
L'aubergine est fortement recommandé pour les personnes souffrant d'arthrite, la goutte, les rhumatismes, le diabète et l'inflammation de la peau en général. Comment a le pouvoir laxatif, il est conseillé dans l'indigestion et la constipation.
Le diabète, le cholestérol et l'aubergine
Les régimes alimentaires riches en fibres alimentaires ont montré des résultats positifs en ce qui concerne la tolérance au glucose, réduit l'hyperglycémie post taux prandial et sécrétoire de l'insuline chez les personnes diabétiques. La fraction de fibres solubles, qui est présente dans l'aubergine, est indiquée comme responsable de ces effets physiologiques bénéfiques et plusieurs mécanismes ont été proposés pour expliquer son action. La variation du taux de diffusion du glucose due à la formation de gel dans la lumière intestinale en est une. Depuis la modification de la structure de la muqueuse intestinale, avec amincissement des cryptes et villosités de la muqueuse intestinale et une production accrue de mucine, qui agit comme une barrière à l'absorption du glucose, est une autre.
À l'heure actuelle, l'extrait et Aubergine , ont été utilisés pour réduire le cholestérol et le mauvais cholestérol, LDL. La production d'acides gras à chaîne courte, tels que l'acétate et le propionate, résultant de la fermentation de fibres solubles par les bactéries du côlon, exerce également des effets sur la diminution des taux de glucose et de cholestérol sanguin. Acétate inhibe la lipolyse dans le tissu adipeux est responsable des acides gras libres en excès atteignant le foie et conduit à la production d'acétoacétate chez les personnes diabétiques.
Plusieurs études scientifiques ont vérifié que les régimes riches en aubergine ont un effet hypoglycémiant et une amélioration la tolérance au glucose, et si la présence de fibre soluble (pectine soluble) est un facteur déterminant de ces effets. Les régimes riches en aubergine ont un effet hypoglycémique et contribuent à retarder l'absorption du glucose postprandial et la fraction de fibres solubles est en corrélation avec ces effets.
Les expériences réalisées avec l'utilisation de l'aubergine avec et sans l'éplucher et peler d'aubergine pour une période de 42 jours. La glycémie a été déterminée au début de l'expérience et à 13, 21, 34 et 42 jours. Des tests de tolérance au glucose par voie orale (HGPO) a été réalisée à la fin de l'expérience.
Les résultats ont montré que l'alimentation de la base de farine d'aubergines avec des aubergines d'écorce et de l'écorce a diminué le taux de glucose. Cet effet n'était pas significatif pour la farine d'aubergine sans farine décortiquée. Les animaux du groupe diabétiques ayant reçu une alimentation à base d'aubergine avec de l'écorce ont montré zone inférieure sous la courbe de glucose par rapport au groupe témoin (régime à base de caséine et l'aubergine avec le zeste) et le groupe diabétique reçu la ration de caséine. Ces résultats indiquent la présence d'un composé responsable de l'effet hypoglycémique sur l'écorce d'aubergine et que la pectine soluble de la ration n'était pas suffisante pour favoriser un tel effet, mais que l'administration continue de pectine soluble a contribué à l'amélioration de TOTG.Des expériences ont montré que les patients hypercholestérolémiques Aubergine, a réduit significativement le poids corporel, le cholestérol total, le mauvais cholestérol, LDL et de triglycérides ainsi qu'une augmentation de la relaxation dépendante de l'endothélium, améliore la pression artérielle.
Achat stockage et préparation
Au moment de l'achat, il convient de donner la préférence à ceux qui sont fermes, d'une couleur pourpre uniforme et brillante. Les aubergines doivent être conservées dans un réfrigérateur, à l'intérieur de sacs en plastique, de sorte qu'elles restent en bon état pendant deux semaines. Les gens ont l'habitude de les tremper dans de l'eau et du sel avant de les préparer, mais cette procédure annule le goût du légume et la plupart de ses propriétés nutritionnelles. La période de récolte des aubergines s'étend de janvier à mai.
Comment identifier et inverser le métabolisme lent
Trop souvent, nous entendons dans les conversations sur le poids et la nourriture le terme métabolisme lent. Et bien si célèbre, peu de gens savent réellement comment elle influe sur le poids. Il est important de garder à l'esprit que plus d'un mécanisme qui transforme ce que nous mangeons les poignées d'amour redoutés, le métabolisme est un système complexe de réactions biochimiques responsable de la construction ou des molécules déconstruisant, tout pour garder le fonctionnement de notre corps.
Le régime faible en glucides ne perd pas toujours du poids: comprendre
La recherche a été réalisée avec des hommes âgés de 18 à 50 ans. en trois groupes: l'un était issu d'athlètes en bonne santé; un autre des hommes qui étaient susceptibles d'avoir un syndrome de surentraînement (faire plus d'exercice que le corps peut gérer); et le dernier était des hommes qui ne faisaient pas d'activité physique régulière mais qui étaient bien lotis.
