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Comprendre ce que les dernières recommandations sur les aliments

Comprendre ce que les dernières recommandations sur les aliments

vient d'être produit un texte par le Département de la nutrition scolaire de la santé publique de l'Université Harvard (Etats-Unis), représenté par le chercheur de renom et spécialiste de la nutrition du médecin Dr Walter Willet, ce qui suggère les lignes directrices du ministère américain de l'Agriculture (USDA) qui devrait être intégrée et publié officiellement afin de servir de référence qui les comportements alimentaires devrait être suivi par la population américaine afin de réduire les risques de maladies causées par un déséquilibre nutritionnel, tels que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Il est entendu comme un excès de déséquilibre nutritionnel ou d'un manque dans le corps macronutriments (glucides, protéines et graisses) et de micronutriments (vitamines et minéraux), et l'excès d'additifs chimiques alimentaires tels que les édulcorants artificiels et de pesticides. Bien que non encore approuvé par l'USDA, ce qui devrait arriver bientôt, ce document aidera grandement à organiser la quantité d'informations qui fait réellement ou nuire à la santé, puisque le flot d'opinions sur ce sujet diverge même entre les professionnels de la santé et pire encore, fait devient souvent accompli (ce qui semble à la vérité scientifique) profané par comprendre (sans réellement mettre la formation dans le domaine de la nutrition) sur leurs blogs, facebooks, etc., instagram

Laissez la À mon humble avis, ils concluent seulement ce qui semblait évident:

Beaucoup de gens s'inquiètent de choisir des aliments qui sont considérés comme plus sains, mais n'en choisissent que quelques-uns et les choisissent vicieusement tous les jours, bien que sain, peut ne pas être en mesure de fournir tous les nutriments importants pour le corps, par le petit nombre de variétés. Voici une astuce personnelle: Il est un concept important appelé « variabilité alimentaire » qui est, nous devrions manger au moins 30 variabilité des différents aliments, y compris tous les groupes alimentaires, et ne doivent pas tous être consommés le jour même, mais qui font partie de vos habitudes alimentaires. Cette variabilité assure l'alimentation de tous les nutriments importants pour votre santé et pas seulement une poignée d'entre eux, qui est, se concentrer sur le « tout » et non seulement « un peu » la nourriture, même si elles sont « fonctionnelle ».

Un régime la prédominance des aliments végétaux est plus recommandée, y compris les légumes, les fruits, les oléagineux et les grains entiers, puisque les études ont montré une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de certains cancers avec la variété de ces aliments dans l'alimentation. pourquoi vous devriez devenir végétarien, mais seulement de réduire la consommation excessive de viande rouge, les viandes transformées (saucisses, salami, mortadelle, jambon, etc.) et les produits laitiers, qui ont également été souligné par certaines études que des ascenseurs le risque de maladie cardiaque et le cancer de l'intestin, lorsque nous exagérons dans ces aliments.

Certains consensus suggèrent la limite d'un maximum de 300 grammes de viande rouge par semaine et du lait et des produits laitiers autant que possible écrémé, car ils ont un taux plus faible de graisses saturées. En fait, saturé graisse présente dans toutes les viandes, y compris traitées et intégrées, le lard, les produits laitiers, l'huile de palme et l'huile de noix de coco, reste chargée d'augmenter les risques de maladie cardiaque lorsqu'ils sont consommés en excès, parce que faciliter la formation de plaques de graisse dans les artères (athérosclérose). Pour cette raison, le régime pauvre en graisses total saturé ne doit pas dépasser 10% des calories totales, diminuant à 5 à 7% qui ont déjà dyslipidémie (modification du taux de cholestérol et / ou triglycérides dans le sang) une maladie cardiaque déjà installé.

Cette recommandation n'exclut pas la graisse saturée de la plaque, mais seulement la consommation des limites, ce qui permet au moment ou un autre un « tap » dans le beurre, steak, et même en utilisant une petite quantité d'huile de noix de coco ou du lard braiser un aliment, tant que la limite de 7 à 10% de la journée est respectée. Pour illustrer un compte de la pratique utilisera la référence officielle d'une norme calorique considéré pour la plupart des gens (qui ne sont pas un régime pour perdre du poids), y compris tous les imprimés sur les étiquettes des aliments est de 2000 kcal / jour. Si je peux manger jusqu'à 10% des calories totales sous forme de graisse saturée, donc j'ai 200 calories pour profiter tout au long de la journée. puis voir le total calorique de ces exemples:

Alors voyez comment il est facile d'extrapoler en graisses saturées, c'est parce que je considérais 10% d'un régime de 2000 cal permis, mais ceux qui ont déjà des problèmes cardio-vasculaires devrait diminuer à 5-7% et qui fait un régime pour perdre du poids généralement des limites en moyenne jusqu'à 1200 calories par jour, ce qui permet à seulement 120 calories par jour sous forme de graisses saturées, plutôt que les 200 de l'exemple ci-dessus. Alors que la plupart des études montrent que la substitution partielle des graisses saturées par des graisses poly-insaturés (principalement oméga famille 3) dans les poissons (saumon, thon, sardine, hareng, maquereau), dans les huiles végétales (lin, canola, huile d'olive, etc.), les graines et l'huile (châtaignes, noix, amandes, noisettes, le lin, chia, etc.) conduit à une diminution du risque de maladie cardiaque, car la graisse oméga 3 a des propriétés anti-inflammatoires et protège nos vaisseaux sanguins de l'effet pro-inflammatoire du présent acide arachidonique dans la graisse saturée.

il est connu que la première étape d'une maladie des vaisseaux sanguins et des lésions endothéliales, ce qui reflète plus clairement que l'inflammation de la paroi interne des artères, y compris ceux du cœur et ceux du cerveau. Après cette lésion initiale est formée qui se trouve être dans cette région affecté les plaques de graisse (formé par le cholestérol LDL mauvais-) qui culmine avec la taille de la crise cardiaque aiguë ou un AVC.

Les bonnes nouvelles sont que les études actuelles semblent inoffensifs cholestérol que nous mangeons de la nourriture, présents dans les graisses animales comme le principal coupable de l'augmentation du cholestérol dans le sang, mais le cholestérol qui est produit par notre propre corps, dans notre foie qui augmente les taux sanguins, contribuant à l'athérosclérose. Peut-être la limitation maximale de 300 mg de cholestérol par jour, des moyens d'admission d'alimentation (200 mg pour le traitement de ceux déjà cholestérol élevé) va tomber sur le sol. Mais rappelez-vous: la graisse saturée que nous mangeons, ce qui est source de cholestérol, est également une source d'acide arachidonique, par exemple, il reste pro-inflammatoire et devrait continuer à limiter sa consommation jusqu'à 10% des calories totales de la journée, cité avant.

Remplacement des glucides avec charge glycémique élevée en sucres et sucreries, la farine raffinée, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées par des portions de sources alimentaires de gras poly-insaturés tels que les noix, les noix, les graines de lin, de sésame, de tournesol, chia et de poissons riches en oméga 3, peuvent apporter de grands avantages, parce que la graisse a un effet « rassasiant » plus haut (vous permet non plus faim) par rapport aux hydrates de carbone mentionnés ci-dessus, que l'addition peut également déclencher plus de frénésie alimentaire. échanger ensuite un biscuit rempli d'un brun et ajoutez les graines (lin ou de sésame ou de chia ou de l'huile de tournesol) dans votre salade, évidemment pas exagérer en volumes, ainsi que toutes les sources de matières grasses est riche en calories, ce qui peut entraîner un gain de poids .

de la limite de sodium le plus approprié dans la charge est de 2300 mg par jour, étant donné que l'excès est liée à la pression artérielle élevée (à la suite de maladies cardio-vasculaires) et des calculs rénaux. Dans le « sel de table » (chlorure de sodium) sa limite est de 1 cuillère à café par jour, ce qui est facilement extrapolé si ne faites pas attention. Une astuce est de prendre le shaker de sel de table (ce qui est déjà fait dans les restaurants de nombreux pays européens) et lire l'étiquette alimentaire: à chaque herbe alimentaire il y a 4 mg de sodium ou plus, cette nourriture est exagérée en sodium. Pour le rendre plus facile de voir que le nombre de grammes au total par portion de nourriture (est décrit sur l'étiquette) et divisé par le sodium par portion et voir si elle est dans les limites mentionnées ci-dessus. La quantité de sodium que vous avez par portion de nourriture est également décrite sur l'étiquette. Non seulement est le sel de table méchant de sodium dans l'alimentation, mais les aliments transformés et intégrés (salami, mortadelle, etc.), et les soupes en préparation de la poudre, des cubes de poulet ou que des bouillons utilisés comme assaisonnement, les aliments en conserve, les sauces prêt et le soja, sont de bons exemples où le sodium est caché.

Le sucre simple devrait avoir une limite allant jusqu'à 10% de la valeur calorique totale de la journée, bien que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ait déjà abaissé cette référence à 5%, puisque le sucre et ses dérivés (pâtisseries, etc.) lié au développement accru de l'obésité, du diabète, des maladies cardiovasculaires et des caries dentaires. Faites aussi attention aux sucres cachés dans les aliments tels que le dextrose, le maltose et le fructose utilisé par l'industrie alimentaire dans la préparation des jus artificiels, prêts pour les sauces à salade, des céréales pour le petit déjeuner et les aliments même transformés et intégrés.

Prenez un peu d'eau remplaçant Soda et les jus artificiels seraient plus sains pour le corps, selon ce document. L'utilisation d'édulcorants artificiels devrait également être limitée en quantité, car les études qui garantissent l'absence de risques de la consommation ont été faites dans les petites populations et pour une courte période d'utilisation, il n'y a pas d'études pour assurer leur sécurité à la consommation à long terme. Comme une limite sur les 10 maximales gouttes par jour ou jusqu'à 6 sachets (poudre) ou 1 alimentation étain de soude par jour, même si seulement pour ceux qui sont diabétiques ou est en surpoids et ont besoin de faire un régime réduit en calories pour perdre du poids et coupe précise sucre Ne pas être dans ces conditions l'utilisation d'édulcorants artificiels devrait être contre-indiqué.

J'espère avoir été en mesure de transmettre aux essences de lecteurs de ces lignes directrices actuelles et continuer à utiliser l'expression que le meilleur régime est toujours le bon sens. Prenez garde!


Recette: cappuccino thermogénique

Recette: cappuccino thermogénique

Mélangez le café, le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce que vous obteniez une mousse. Chauffer le lait et mélanger avec le cacao et la cannelle. Incorporer le café et servez immédiatement Information Rendement: 1 partie calories par portion: 88 kcal Crédit Cette recette a été fournie par un nutritionniste Clarissa Fujiwara, membre de l'Association brésilienne pour l'étude de l'obésité et du syndrome métabolique (ABESO) et de l'American Society for Nutrition (ASN)

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L'excès de poids peut favoriser le vieillissement et d'autres problèmes

L'excès de poids peut favoriser le vieillissement et d'autres problèmes

Nous assistons à une augmentation dans le monde de poids, les gens se lèvent de poids et obèses rapidement et de plus en plus jeune. L'IBGE a récemment révélé que 56,9% des Brésiliens sont en surpoids et plus de 20% sont obèses. Pourquoi cela se produit? Il y a plusieurs facteurs, les plus importants sont l'abandon de la vraie nourriture et d'échanges pour les aliments industrialisés, riches en graisses, en hydrates de carbone, en sel et en nutriments pauvres comme les vitamines et les minéraux.

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