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Uvaia est allia la vision, la peau et l'immunité

Uvaia est allia la vision, la peau et l'immunité

Le uvaia ( Eugenia pyriformis) est un arbre trouvé dans la forêt atlantique, en Argentine et au Paraguay. Il a des fruits jaunes ou orange de la pulpe et de la maison délicate. Sa récolte a lieu de septembre à janvier. En ayant la pulpe et la coquille très délicate oxydent rapidement et sécher facilement, il est donc pas très fruits vendus dans les supermarchés.

Le uvaia est riche en nutriments divers de leur part la quantité de composés phénoliques est très importante. Ces composés sont responsables de l'action antioxydante du fruit, c'est-à-dire, empêcher la prolifération et l'action des radicaux libres dans le corps. Trop de radicaux libres peuvent conduire à des maladies chroniques et augmenter le risque de cancer.

L'un des composés les plus importants dans les agrumes comme les uvaia est la vitamine C (acide ascorbique). Cette vitamine est essentielle pour la production et le maintien du collagène, la cicatrisation, augmente l'immunité, diminue la susceptibilité aux infections, augmente l'absorption de fer des aliments végétaux, entre autres fonctions. Selon des études menées au Brésil, la teneur en vitamine C de l'uva varie de 33 à 39,5 mg par 100 grammes de fruits. au minimum, il est considéré comme ingéré 1000 mg par jour de vitamine C

Le uvaia entre autres fruits jaunes d'orange a la plus grande quantité de caroténoïdes (bêta-carotène), environ 10 mg dans 100 g de fruits frais. Parmi ses avantages, le bêta-carotène est liée à l'amélioration de l'acuité visuelle, l'immunité, la prévention du vieillissement prématuré, l'amélioration de la santé de la peau et des ongles et protège contre l'action des rayons ultraviolets.

En outre, les études montrent que la pulpe caractéristiques du uvaia de 100 grammes:

  • 37,6 calories
  • protéine de 1,7 g
  • 0,4 ​​g de lipides totaux
  • 10,0 mg de calcium
  • 15,0 mg phosphore
  • 2,6 mg de fer
  • 0,04 mg de vitamine B1
  • et 0,04 mg de vitamine B2.

Parce qu'il est un fruit à faible teneur en calories et beaucoup de nutriments consommation recommandée , mais sans abandonner d'autres fruits. Parce qu'il contient des vitamines C et A dans sa recommande proportion plus élevée que la consommation se fait dans natura, pulpes congelés peuvent perdre ces vitamines par oxydation.

La consommation des fruits de uvaia est sûr et déjà bien étudié, il y a déjà quelques produits comme yogourts en cours de développement avec de la pulpe de fruits. Comme l'utilisation de uvaeira laisse la prudence est recommandée lors de l'utilisation de ce « thé » car il n'y a pas d'études pour prouver son efficacité en matière de santé.

Enfin, il convient de noter qu'il ya encore des difficultés dans la production de plants uvaia par le manque de graines. Dans la littérature, seuls des enregistrements de vergers expérimentaux ont été trouvés, mais aucun n'a été établi pour la production de graines ou la production commerciale de ces fruits. Soyez donc prudent lors de l'achat, souvent pour ne pas être un fruit bien connu que le consommateur peut être dupé lors de l'achat.

La consommation d'autres fruits et légumes riches en composés phénoliques et des vitamines antioxydantes devrait faire partie du menu une alimentation saine car ils sont facilement accessibles et peuvent être consommés tous les jours (carotte, mangue, citrouille, goyave, cerise, poivrons, orange, entre autres).

* article préparé avec la participation de nutritionniste Carina Valentine, clinique Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting


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Le gagnant de la deuxième édition Izabel Alvares, de Masterchef Brasil, a préparé une excellente recette pour ceux qui aiment la cuisine italienne mais qui recherchent des options plus légères. La recette peut également être incluse dans le menu à faible teneur en glucides. Vérifier: bouillon de légumes maison 1 céleri haché 1 oignon, coupé en quatre 1 carotte coupée en tranches 1 paquet de persil frais (uniquement les tiges, utilisez les feuilles dans le risotto) 1 morceau de lard quelques brins de thym, feuilles de laurier et le romarin frais.

(Aliments)

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