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Quelle est la relation entre la viande transformée, la viande rouge et le cancer du côlon

Quelle est la relation entre la viande transformée, la viande rouge et le cancer du côlon

Le cancer du côlon est associé depuis longtemps aux mêmes facteurs de risque du syndrome métabolique, soit un mode de vie sédentaire, l'obésité, un régime riche en graisses et un régime pauvre en fibres. etc. Cependant, récemment, les agents de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé les viandes transformées comme cancérogène du groupe 1 -. Le même groupe de cigarettes pour le cancer du poumon

Il est important de savoir que l'OMS considère que les produits carnés transformés souffrance

Viande transformée

Selon une étude récente, qui a évalué plus de 800 études réalisées au cours des 20 dernières années, chaque consommation quotidienne de 50 g de ces produits (l'équivalent d'une saucisse et deux tranches de bacon) conduirait à une augmentation de 18% du risque de développer un cancer du côlon tout au long de leur vie.

Bien qu'il y ait encore beaucoup de controverses à ce sujet causalité, l'explication la plus acceptable est que le processus de préparation de ces produits incorpore divers hydrocarbures et composés azotés qui, lorsqu'ils traversent le côlon, endommagent leurs cellules épithéliales provoque une transformation maligne après plusieurs années d'exposition

Viande rouge

La viande rouge est considérée par l'OMS comme un agent du groupe 2, c'est-à-dire probablement lié au cancer. Dans ce cas, la consommation de 100 g du produit augmenterait le risque de cancer de 17% sur toute une vie. Cependant, cette relation causale n'est pas aussi bien établie que la viande transformée et il convient de rappeler ici que la viande rouge est importante dans la composition d'une alimentation saine.

Comment êtes-vous parvenu à cette conclusion? les cancers colorectaux (carcinogenèse) est bien décrite: à partir d'un dommage chronique à cellules de la muqueuse de ceux-ci multiplié afin de régénérer le dommage initial et accumulent des mutations qui se traduisent par le développement des polypes. Ces cellules accumulent de nouvelles mutations sur un processus qui dure entre cinq et dix ans, aboutissant à l'apparition d'une lésion invasive, la propagation du cancer avec le potentiel de nœuds et organes distants (métastases).

Comment l'acte d'ingérer peu, ou d'éliminer la consommation de viandes transformées entraînerait une incidence plus faible de lésions précancéreuses, cet acte constitue une stratégie de prévention primaire, semblable à éviter de fumer. Pour la viande rouge cette inférence est plus difficile en raison de la faiblesse des données qui pointent un cancérogène, ainsi que le rôle important de la nourriture dans une alimentation équilibrée.

Cancer colorectal au Brésil

des données de l'Institut National du Cancer ( INCA) indiquent qu'il y a eu plus de 15 000 décès dus au cancer colorectal en 2013, et environ 34 000 nouveaux cas de la maladie sont diagnostiqués en 2016.


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Les auteurs, le Dr Mark Donaldson, directeur des services de pharmacie Kalispell Regional Medical Center , Montana et Riva Touger-Decker, Ph.D., RD, professeur de la Division de la nutrition, Faculté de médecine dentaire Rutgers, New Jersey, a cherché des articles et des interactions entre les informations sur les médicaments prescrits ou donnés par les dentistes et les suppléments alimentaires les plus couramment utilisés aux États-Unis.

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Garder le poids idéal est l'une des premières mesures à prendre une vie longue et en bonne santé - le surpoids et l'obésité sont généralement des signes d'un déséquilibre physique et souvent émotionnel. « L'obésité est associée à des maladies comme le diabète, l'hypertension, les maladies cardiaques, du foie gras, le cancer et les difficultés orthopédiques », explique Leila Maria Batista de Araujo, endocrinologue à ABES.

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