Farine de haricots blancs: aide à perdre du poids et à contrôler le diabète

Dix Brésiliens sur dix préfèrent les haricots! Et, habituellement, c'est la version carioca ou noire qui fait la tête et le plat ici. Mais quand il s'agit de farine et de perte de poids, essayez de donner une autre couleur à la palette de ces légumineuses: blanc. Ce type est appelé une protéine riche en phaséolamine, qui inhibe l'absorption d'environ 20% des glucides sont ingérés avec elle, ou réduit les calories et donc perdre du poids. Mais la propriété n'est conservée que dans la farine, qui ne peut pas entrer dans le feu à produire.Un autre point positif de cette farine est qu'elle ne contient pas de gluten. Cependant, vous devez prendre soin de la consommation excessive ou par jour pendant plus de 30 jours, après que tous les haricots crus ont des composés qui peuvent nuire à l'absorption de certains nutriments, comme le fer.

nutriments principaux de farine de haricots blancs

nutriments (30g)

Les haricots blancs ont un profil nutritionnel riche en minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium, dans lequel il gagne à partir d'autres types de et les haricots. Il contient également de bonnes quantités de vitamine E et K. Il a encore moins gordurastotais que les haricots noirs et pinto.

Mais la clé de ce nutriment de haricot est même protéine phaséolamine, exclusive de cette légumineuse et a la capacité d'empêcher l'absorption de 20% des glucides ingérés. Cependant, lorsque le grain est cru, cette substance n'est conservée, de sorte que la propriété est principalement attribuable à la farine de cette légumineuse.

Il y a, cependant, une farine de haricot blanc de table nutritionnel officiel pour analyser leurs propriétés. Les experts soulignent sa grande quantité de fibres, et la présence de phaséolamine.

Avantages de la farine de haricots blancs

Aide pour perdre du poids

La farine de haricot blanc a été liée à la perte de poids. Une étude réalisée à l'Université de Californie (USA) auprès de 50 personnes obèses a montré que les volontaires qui prenaient une portion quotidienne de ce repas perdaient 1,7 kg de plus que ceux qui recevaient un placebo. Il y a trois mécanismes qui mènent à cet avantage: Haricots blancs - Photo: Getty Images

1. Réduit l'absorption des hydrates de carbone

La protéine phaseolamine agit en inhibant partiellement l'action de l'enzyme alpha-milase, qui transforme l'amidon alimentaire en glucose. De cette façon, les glucides ne sont pas brisés et ne sont pas digérés. Autrement dit, il est en mesure de réduire de 20% l'absorption des glucides consommés avec elle, ce qui réduit aussi une partie de l'énergie apportée par repas, l'équilibre de l'équation de perte de poids, ce qui a un plus grand nombre de calories brûlées que consommées . Augmente la satiété La farine de haricot blanc est riche en fibres, comme la plupart des farines. Par conséquent, il forme un gel dans le bol alimentaire qui ralentit l'absorption du glucose et du cholestérol, en gardant l'estomac plein plus longtemps et en augmentant la distension des parois de cet organe. Les deux mécanismes aident à induire la satiété, ce qui réduit la consommation calorique aux repas

3. Réduit dépôt de matières grasses phaséolamine En réduisant la conversion de l'amidon en glucose et en rendant les fibres ralentir l'absorption du reste du sucre est trop empêchant les pics de glucose dans le sang. Cela signifie que moins d'insuline sera produite, les hormones responsables de la mise du glucose à l'intérieur des cellules et qui est également liée au dépôt de graisse dans les tissus adipeux. Moins circuler à travers le corps, moins de graisse sera accumulée et la masse plus de graisse sera évitée.

Contrôle la glycémie Non seulement la perte de poids est favorisée par la réduction des pointes de sucre dans le sang causé par l'alliance de phaséolamine avec les fibres. Il est également possible de prévenir le diabète de type 2. Parce qu'au fil du temps, trop d'insuline circulant dans le corps entraîne une tolérance de certains tissus et organes à cette hormone. C'est-à-dire qu'il faut de plus en plus d'insuline pour stocker la même quantité de glucose dans ces cellules. Cela peut évoluer vers une condition appelée résistance à l'insuline, une condition qui prédispose le diabète. Pour les diabétiques, il est également important d'avoir une glycémie plus contrôlée de telle sorte que sa structure est plus stable et ils répondent mieux au traitement.

améliore le transit intestinal Le gel formé par les fibres contribue également à améliorer l'écoulement du bol alimentaire et fécale par le système digestif, en évitant la constipation. De plus, les fibres sont fermentées dans l'intestin par des bactéries et notre microbiote (anciennement connue sous le nom de la flore intestinale), ce qui favorise leur prolifération, la digestion au profit.

renforce le système immunitaire Environ 60% des immunoglobulines (cellules de défense) du corps sont dans l'intestin, de sorte que le bon fonctionnement de cet organe peut influencer et améliorer le système immunitaire. En outre, lorsque les bactéries et les présente sur le intestinal digèrent les fibres, elles produisent des acides gras à chaîne courte, ce qui empêche les mauvaises micro-organismes peut atteindre la circulation sanguine.

réduit le cholestérol Les fibres réduisent l'absorption du cholestérol pendant la digestion, l'amenant à réduire la quantité de cholestérol circulant dans notre sang. Le cholestérol est important pour le fonctionnement du corps, mais à des niveaux corrects.

farine de haricots blancs quantité recommandée indique généralement la consommation de 5 grammes (1 cuillère à thé) dilué dans de l'eau 30 minutes avant déjeuner et dîner. La farine peut également être utilisé dans les préparations, mais ne doit pas dépasser la consommation de 30 g par jour.

Contre-indications

Vous ne pouvez pas consommer de façon continue ce repas depuis plus de 30 ou 40 jours. En effet, les haricots crus contiennent des facteurs anti-nutritionnels, les nutriments appelés phytates, qui aggravent l'absorption des nutriments tels que le fer, le zinc, le cuivre et le phosphore. Par conséquent, il n'est pas indiqué pour les personnes souffrant d'anémie ou de troubles intestinaux, ni chez les femmes enceintes. La consommation de l'enfant ne peut se faire sous surveillance médicale.

Risque de consommation excessive

Lorsque la quantité de 30 grammes par jour de farine est dépassée, il peut entraîner des effets secondaires tels que des maux d'estomac, la diarrhée, ou même des symptômes comme nausées, vomissements, douleurs d'estomac et flatulences.

Comment consommer la farine de haricots blancs

La farine peut être saupoudré sur les fruits, salades, jus de fruits et du yaourt, ou utilisés dans des préparations comme les gâteaux, tartes, crêpes, ou dans une recette contenant de la farine. Où

trouver

la farine peuvent être achetés dans les magasins d'aliments naturels et physiques emporiums ou en ligne.

Comment la farine de haricots blancs

Vous pouvez préparer cette nourriture à la maison. Achetez les haricots blancs crus, lavez-les bien et mettez-les à sécher au soleil ou dans une serviette en papier. En aucun cas le mettre dans le four, ou il perdra sa perte principale de poids de propriété. Après séchage, écraser le mélangeur. Si vous préférez, il peut être dans un robot culinaire pour rendre la farine plus mince. Pour de meilleures performances, réduisez graduellement les grains. Ensuite, tamiser et tamiser et conserver dans un bocal en verre. Faire de petites portions et stocker jusqu'à 30 jours dans le réfrigérateur.

Recettes avec la farine de haricots blancs

vous voulez inclure cette nourriture déjà dans leur jour le jour? Consultez les recettes ci-dessous!

tropical vitamine avec de la farine de haricots blancs

complète Petit pain avec de la farine de haricots blancs et amandes

pâtes à crêpes avec de la farine de haricots blancs

Sources

Nutritionniste Amanda Buonavoglia, expert nutrition clinique fonctionnelle

nutritionniste Gabriela Soares post-universitaire Maia dans la nutrition fonctionnelle et partenaire des cycles de soins infirmiers, à Rio de Janeiro

Recette: Matcha café au lait et à la menthe

L'un des meilleurs avantages du Matcha est qu'il accélère le métabolisme, aidant ceux qui veulent perdre du poids. Découvrez comment préparer cette recette savoureuse et rafraîchissante culinarista Malu Lobo, le site Nutra Santé dans la cuisine. Ingrédients 180 ml d'amande usine de lait (ou tout autre lait) 1 enveloppe de thé à la menthe Essence vanille au goût (facultatif) 1 cuillère à soupe de poudre de thé Matcha sucre Demerara ou édulcorant au goût Comment Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, retirer, placez le sac à la menthe et baisser pendant 3 à 4 minutes.

(Aliments)

Le maïs est riche en vitamines et minéraux, mais il doit être consommé avec modération

Le maïs est considéré comme l'un des aliments les plus nutritifs car il contient pratiquement tous les acides aminés. C'est aussi l'un des plus connus, utilisés pour la consommation humaine ou pour la production d'aliments pour animaux. Il n'est pas étonnant que son nom indigène signifie «subsistance à la vie».

(Aliments)