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Le yaourt est bon pour le corps et l'alimentation
Dans la vitamine, la sauce, la salade ou de la mousse. Que diriez-vous de combiner le yogourt dans les plats sucrés et salés sans avoir à craindre les écailles? Dérivé du lait et riche en calcium et en fibres, le yogourt au lait écrémé n'est pas seulement l'alimentation d'un ami. Léger et savoureux, il peut être combiné avec de nombreux aliments et un peu de créativité pour faire de ce plat un festival de saveurs et de santé. Afin de laisser votre menu encore plus attrayant, le My Life a appelé le chef Luciana Zaidan et nutritionnistes Amanda Epiphane Pereira et Veridiana del Rosso pour préparer une sélection de combinaisons inhabituelles qui vous fera mettre vos mains dans le cambouis et Raze à tout moment .
Principaux types de yogourt utilisés dans la cuisine
la nutritionniste Veridiana Del Rosso explique que le yogourt est polyvalent, cependant, a cette caractéristique est que utilisé dans les versions naturelles et à la crème. « En étant plus neutre et moins calorique, sont idéales pour la cuisson en général, mais il y a de petites différences entre eux qui doivent être prises en considération dans la préparation des plats et même la consommation, » il explique.
Yaourt
yogourts naturels
Avec goût doux, le produit se démarque car il contient tous les éléments nutritifs fournis par le lait, comme les protéines, les glucides, les vitamines et les minéraux.
Yogourts écrémés
Avec les mêmes avantages que sa version naturelle, le yogourt écrémé a l'avantage de contenir moins de gras dans sa formule, en prenant donc une faible valeur calorifique.
moins de matières grasses est recommandé non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi ceux qui lorgnent le taux de cholestérol.
propriétés de yaourt
yogourt est un excellent " compagnon "de la flore intestinale, ce qui signifie qu'il régule son horloge biologique et aide à maintenir l'organisme en équilibre. La nourriture est riche en minéraux (calcium, phosphore, potassium, magnésium et zinc) et en vitamines (A, B1, B2, B6, B12, niacine et acide folique). L'apport en calcium dans l'enfance et l'adolescence est extrêmement importante car elle prévient l'ostéoporose et les maladies chroniques, l'hypertension artérielle et le cancer du rectum.
Salade
Utilisez yogourt sans gras substituait la mayonnaise dans les salades est une façon créative de diminuer les calories des préparations. Les versions de non-cholestérol ou de mayonnaise légère aident à maintenir le goût plus près de la recette originale sans augmenter la graisse et le cholestérol. «Vous pouvez toujours remplacer la poitrine de poulet par de la poitrine de dinde fumée ou du jambon maigre en lanières», suggère la nutritionniste Amanda Epifânio.
Astuce du chef: le poulet pepperoni avec du yogourt
ingrédients
2 poitrines de poulet assaisonné avec du citron et du sel, braisés et déchiquetés
1 paquet de céleri coupé en fines lanières
2 grosses carottes crues râpées épaisseur
1 poivron vert et 1 poivron rouge en fines lanières
2 gros oignons hachés
2-3 pommes hachées et le jus de citron (w / pas obscurcir)
raisins blancs ensemencées
persil haché au goût
huile au goût
sel au goût
½ tasse de plaine sans gras yogourt
1 cuillère à soupe de mayonnaise sans cholestérol
Préparation:
Shred poulet cuit et refroidi et mélangé avec d'autres ingrédients crus. Ajouter le yogourt écrémé et la mayonnaise sans cholestérol, bien mélanger et porter au réfrigérateur. Retirer seulement au moment de servir. Yogourt Portion: 60g
Valeur calorique: 65 calories
Avec mayonnaise:
Portion: 60 g
Valeur calorifique: 230 calories
Viande
Lumière et azedinho, yaourt nature est un excellent choix pour composer sauces aromatisées aux herbes et épices. Des plats tels que des viandes rôties sauce blanche et Stroganoff sont beaucoup plus attrayant pour ceux qui ne veulent pas gagner quelques livres
Chef Astuce
:. Lizard avec des pommes de terre et sauce au yogourt
Ingrédients
1,5 kg lézard 2 gousses d'ail, hachées
¼ de vinaigre balsamique de tasse
sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile
2 oignons tranchés
6 pommes de terre sans peler, dés
½ jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de grain de moutarde
½ écrémé peut yaourt
4 tasses d'eau
Comment préparer
Assaisonnez la viande avec de l'ail, du sel et du poivre. Ajouter l'huile dans une cocotte-minute et faire dorer la viande de tous les côtés. Ajouter 4 tasses d'eau, couvrir et cuire 40 minutes, en comptant à partir du moment où la pression commence. Éteignez le feu, laissez la vapeur sortir et ouvrez la casserole. Vaporiser la viande et si elle est encore un peu ferme, cuire avec la poêle (sans pression) pendant encore 15 minutes. Ajouter l'oignon, le thym et cuire jusqu'à ce que l'oignon se soit tari. Retirer du feu et laisser cuire et laisser refroidir. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté, mais ferme. Égoutter et assaisonner encore avec du sel et du citron, de la moutarde et de l'huile d'olive. Laisser refroidir et ajouter le yogourt. Mélangez et portez au réfrigérateur. Trancher la viande, arroser d'huile d'olive et servir avec la salade de pommes de terre. Garnir de feuilles de thym. « Le lézard est coupé boeuf très mince et peut être un grand assistant dans l'alimentation de ceux qui ont besoin de contrôler le cholestérol ou même perdre du poids », explique la nutritionniste Amanda Epiphane
Nombre de calories
Lizard avec du yogourt .:
taille de la portion: 100 g
calories: 150 calories
Avec la crème sure
taille de service: 100 g
calories: 342 calories
crème glacée au citron dessert-
Desserts
Que diriez-vous de donner cette épice dans le dessert sans augmenter le pointeur de l'échelle? Remplacer la crème sure fraîche par du yogourt est une excellente façon d'inclure de délicieux desserts à votre menu sans quitter le régime. "Gâteaux, mousses et crèmes glacées sont les meilleures options", explique le chef
Chef:.
Crème glacée au citron
Ingrédients
4 cuillères à soupe de jus de citron 1 enveloppe gélatine en poudre insipide
3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire
1 pot 200g yogourt à faible teneur en matière grasse
Préparation:
Placer la gélatine dans un bol et hydrate avec 3 cuillères à soupe d'eau. Porter au feu dans un bain d'eau pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Battre la gélatine, le yogourt, le jus de citron et l'édulcorant dans le mélangeur et battre pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Répartir dans des bols individuels et prendre pour refroidir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que durci. Au moment de servir, garnir de zeste de citron. « Ceci est une recette simple, rapide, savoureux et très faible teneur en calories. Idéal pour des moments où nous ne pouvons pas contrôler l'envie de manger sucré, et le meilleur sans faute! », Explique Amanda nutritionniste Epiphane.
Count calories
avec du yogourt:
portion: 150 g
calories: 80 calories
avec de la crème:
portion: 150 g
calories: 80 calories
Menu du jour à jour
en plus d'être un délice en vitamine et des céréales, des yaourts peuvent également être placés dans des recettes simples et savoureuses que des sandwichs et du jus. « L'astuce consiste à abuser des fruits de saison et des plats légers tels que les céréales et le miel », conseille Amanda
Chef:.
jus de goyave avec du yaourt
Ingrédients
2 goyaves moyennes rouges, en morceaux 4 cuillères à soupe de sucre
2 tasses yogourt nature écrémé
préparation
1) Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et servir
2) Décorez les verres avec une tranche de nutritionniste de fruits Amanda Epiphane Tip « pulpes décapé et sachets Préférez les jus faits de fruits. ont des conservateurs qui ne sont pas nutritifs et ne sont pas très savoureux, » dit-elle.
Compter les calories
:
avec du yogourt:
Taille de la portion: 250 ml Calories: 200 calories
avec de l'eau:
Taille de la portion: 250 ml
Calories: 70 calories
Sandwiches
sandwich
astuce du chef: sandwich au poulet avec du yogourt et du miel
ingrédients
: 4 filets de poulet en fines tranches. Browning sur la poêle avec de l'huile, 1 tasse de yogourt, 1 fil-moi d'abord l'huile de fil, 1 gousse d'ail, coupés en petits morceaux, 1 feuille de laurier petit haché séché, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel 1 pincée Poivre
Comment préparer
Mettez les lanières de poulet dans une sauce faite avec du yogourt, du miel, du poivre, de la cannelle, de l'ail et du laurier. Gardez bien fermé dans le réfrigérateur pendant 12 heures. Peel et 2 courgettes et 2 carottes moyennes en fines tranches et dans un récipient séparé, et les feuilles séchées et nettoyées de la laitue (frisée ou violet), légèrement assaisonnés avec de l'huile et le sel. Les grands pains syriens à quaro ouvert ne sont coupés que de moitié et remplissent l'ordre suivant: laitue assaisonnée, carottes et courgettes, plus le poulet avec sauce. « Bien qu'il soit une collation, cette recette sert quatre personnes et doit être ingérée sans beaucoup de compagnons de ne pas exagérer et prendre du poids », dit Amanda.
Mint empêche une mauvaise digestion et a une action expectorante
La menthe est une plante herbacée de la famille des Lamiacées. Il aide à la digestion, diminue la flatulence et l'irritation du côlon. La nourriture a aussi une action expectorante. Il existe plusieurs espèces de menthe, il existe plus de 25 types. Les plus connus au Brésil sont Mentha Piperita et Mentha Spicata, mais nous avons aussi Hyotis crenata.
5 Aliments essentiels pour ceux qui ont Irritable Bowel Syndrome
Le syndrome du côlon irritable (IBS) est une maladie chronique très fréquente qui affecte le gros intestin (côlon). Le problème se produit lorsque les contractions des muscles de l'intestin, qui se contractent et se relâchent lorsque la nourriture est ingérée, sont très fortes et durent plus longtemps que la normale.
